ሎክስ vs ማጨስ ሳልሞን
ብዙ ሰዎች ስለ ሎክስ ማውራት እና ሳልሞን በተመሳሳይ ትንፋሽ ሲያጨሱ ሁለቱ ተመሳሳይ ነገሮች መሆናቸው የተለመደ ነው። በሎክስ እና በማጨስ ሳልሞን መካከል ብዙ ተመሳሳይነቶች አሉ, ነገር ግን ሁለቱ አሁንም ሁለት የተለዩ ምርቶች ናቸው. ግራ መጋባት የሚፈጠረው እንደ ኖቫ ሎክስ እና ኖቫ ሳልሞን በፋሽኑ ውስጥ ባሉ ቃላቶች ምክንያት ነው። ምንም እንኳን ሁለቱም ያጨሱ ሳልሞን እና ሎክስ በፓስፊክ እና በሰሜን አትላንቲክ ውቅያኖስ ውስጥ ከሚገኙት ሳልሞን ከሚባሉት ዓሦች የተሠሩ ቢሆኑም በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚብራሩት በሁለቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል ልዩነቶች አሉ።
የጨሰ ሳልሞን
ሳልሞን በመላው አለም በሚጣፍጥ ጣዕሙ የሚወደድ የዓሣ ዓይነት መሆኑን ሁላችንም እናውቃለን።ይህ ዓሣ ለመመገብ ጥሩ ብቻ ሳይሆን እንደ ኦሜጋ 3 እና 6 ያሉ ማዕድናት እና ፋቲ አሲድ በዶክተሮች የሚመከር ለጤናችን ጥሩ ነው። ምናልባትም ከዚህ ዓሳ የተዘጋጀው በጣም የታወቀው የምግብ አዘገጃጀት አጫሽ ሳልሞን ነው, ይህም የሚጨስ እና የተፈወሰውን አጥንት የሌለውን የዓሣ ክፍል ያመለክታል. ምግቡ የሚዘጋጀው ዓሳውን በማፍሰስ እና በኋላ በማጨስ ነው. ትኩስ ወይም ቀዝቃዛ ሊጨስ ይችላል ነገር ግን ቀዝቃዛ ማጨስ ሳልሞን የበለጠ ተወዳጅ ነው, ምክንያቱም የዓሳውን ዘይቶች ስለሚይዝ እና በአሳ ውስጥ ልዩ ጣዕም ይኖረዋል. ሳልሞን ከማጨስ በኋላ ከረጢት ጋር ከአይብ ጋር ሊቀርብ ይችላል ወይም ደግሞ ከፓስታ የተሰሩ ምግቦች አካል ሆኖ ሊበላው ይችላል።
Lox
ሎክስ የሳልሞን ቅጠል በጨው እና በስኳር ውህድ ውስጥ ተጠብቆ በኋላ ላይ ተፈውሶ በቦርሳ እና አይብ የሚቀርብ ነው። ከተቀጠቀጠ እንቁላሎች ጋር እና ለካናፔስ መሙላትም አብሮ ይበላል። ሎክስ የሚለው ቃል የመጣው ሳልሞን ከሚለው ከላች ከሚለው የጀርመን ቃል እንደሆነ ይታመናል። እንደውም የሳልሞን የስካንዲኔቪያ ቃል እራሱ ላክስ ነው።ሎክስ፣ በተለይም አሜሪካዊው ሎክስ፣ ሳልሞን በጨው የተቀመመ ግን ያልጨሰ ነው። በአሁኑ ጊዜ እንደ መደበኛ ሎክስ፣ ስኮትላንዳዊ ሎክስ፣ ኖቫ ሎክስ እና ግራቭላክስ ባሉ ሬስቶራንቶች ውስጥ እየተዘጋጁ ያሉ ብዙ አይነት የሎክስ ዓይነቶች አሉ። አሜሪካ ውስጥ ከሎክስ ጋር ባጌል የሚባል ምግብ አለ። በሎክስ ፋንታ የተጨማ ሳልሞን ይጠቀማል. ይህ በሰዎች አእምሮ ውስጥ ግራ መጋባትን የሚፈጥረው ሎክስ የተጨሰ ሳልሞን ይዟል ብለው እንዲያምኑ ነው።
በሎክስ እና በተጨሰ ሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ሎክስ ከጀርመን ላችስ የመጣ ቃል ሲሆን ትርጉሙ ሳልሞን ማለት ነው።
• ሎክስ ከሳልሞን ፍሌት የተሰራ ምግብ ነው።
• ብዙ የተለያዩ የሎክስ ዓይነቶች አሉ።
• ባጌል ከሎክስ ጋር በአሜሪካ ውስጥ የሚዘጋጅ እና የሚጨስ ሳልሞን በመጠቀም የሚዘጋጅ ተወዳጅ ምግብ ነው።
• ሎክስ የሚዘጋጀው ከሳልሞን ፍሊት ጋር ተጠብቆ ግን ሳይጨስ ነው።
• ያጨሰው ሳልሞን ስሙ እንደሚያመለክተው ከታከመ በኋላ ትኩስ የተጨሰው ወይም ቀዝቃዛ ያጨሰው ሳልሞን ነው።
