በአሴቲክ አሲድ እና ኮምጣጤ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

አሴቲክ አሲድ vs ኮምጣጤ

አሴቲክ አሲድ ካርቦቢሊክ አሲድ በመባል ከሚታወቁ የኦርጋኒክ ውህዶች ቤተሰብ ነው። የተግባር ቡድን አላቸው -COOH. ይህ ቡድን የካርቦክስ ቡድን በመባል ይታወቃል. ካርቦክሲሊክ አሲድ አጠቃላይ ቀመር እንደሚከተለው ነው።

በጣም ቀላል በሆነው የካርቦቢሊክ አሲድ አይነት፣ R ቡድን ከኤች ጋር እኩል ነው። ፎርሚክ አሲድ ቢኖርም, የተለያዩ የ R ቡድኖች ያላቸው ሌሎች ብዙ የካርቦሊክ አሲድ ዓይነቶች አሉ. የ R ቡድን ቀጥተኛ የካርበን ሰንሰለት, የቅርንጫፍ ሰንሰለት, ጥሩ መዓዛ ያለው ቡድን, ወዘተ ሊሆን ይችላል.አሴቲክ አሲድ፣ ሄክሳኖይክ አሲድ፣ ቤንዞይክ አሲድ፣ ለካርቦቢሊክ አሲድ አንዳንድ ምሳሌዎች ናቸው።

አሴቲክ አሲድ

አሴቲክ አሲድ ከላይ ያለው መዋቅር R ቡድን የሆነበት ካርቦቢሊክ አሲድ ነው -CH_{3 በ IUPAC ስያሜ ውስጥ ካርቦቢሊክ አሲዶች የመጨረሻውን በመጣል ይሰየማሉ - e of the በአሲድ ውስጥ ካለው ረጅሙ ሰንሰለት ጋር የሚዛመደው የአልካን ስም እና -ኦይክ አሲድ በመጨመር። ሁልጊዜ የካርቦክሳይል ካርበን ቁጥር 1 ይመደባል. በዚህ መሠረት የ IUPAC አሴቲክ አሲድ ስም ኤታኖይክ አሲድ ነው. ስለዚህ አሴቲክ አሲድ የተለመደ ስሙ ነው።}

ስሙ እንደሚለው አሲድ ነው እንደዚሁ የሃይድሮጅን ionን ወደ መፍትሄ መስጠት ይችላል። ሞኖፕሮቲክ አሲድ ነው. መራራ ጣዕም እና የባህሪ ሽታ ያለው ቀለም የሌለው ፈሳሽ ነው. አሴቲክ አሲድ የዋልታ ሞለኪውል ነው። በ -OH ቡድን ምክንያት, እርስ በርስ እና ከውሃ ጋር ጠንካራ የሃይድሮጂን ትስስር መፍጠር ይችላሉ. በውጤቱም, አሴቲክ አሲድ ከፍተኛ የመፍላት ነጥብ አለው ይህም ወደ 119 ° ሴ. አሴቲክ አሲድ በቀላሉ በውሃ ውስጥ ይቀልጣል.እሱ ካርቦሊክሊክ አሲድ ስለሆነ ሁሉንም የካርቦሊክ አሲዶች ምላሽ ይሰጣል። አሲዳማ ስለሆኑ በቀላሉ የሚሟሟ የሶዲየም ጨዎችን ለመፍጠር በNaOH እና NaHCO_{3 መፍትሄዎች ምላሽ ይሰጣሉ። አሴቲክ አሲድ ደካማ አሲድ ነው፣ እና በውሃ ሚዲያ ውስጥ ካለው conjugate መሰረቱ (አሴቴት ion) ጋር በሚመጣጠን ሚዛን አለ። አሴቲክ አሲድ በሆምጣጤ ውስጥ ዋናው አካል ነው, እሱም በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. የማሟሟት ስርዓቶችን ለማዘጋጀት እንደ ዋልታ ማቅለጫ ጥቅም ላይ ይውላል. በተጨማሪም ውህዶችን ለማዋሃድ እንደ ኬሚካላዊ ሪአጀንት ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ፣ ester ለማምረት ከአልኮል ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።}

አሴቲክ አሲድ በተፈጥሮው በአናይሮቢክ ፍላት የተሰራው የስኳር ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም ነው። ይህ የሚከናወነው በአናይሮቢክ ባክቴሪያ ነው። ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ አሴቲክ አሲድ የማምረት ዋናው ዘዴ ሜታኖል ካርቦንዳላይዜሽን ዘዴ ነው።

ኮምጣጤ

ይህ አሴቲክ አሲድ እና ውሃ የያዘ ፈሳሽ ነው። ኮምጣጤ የሚመረተው ካርቦሃይድሬትን በጥቃቅን ህዋሳት በማፍላት ነው። ኮምጣጤ ለማምረት የተለያዩ ንጣፎችን መውሰድ ይቻላል.ብቅል፣ ኮኮናት፣ ሩዝ፣ ፓልም፣ አገዳ፣ ቢራ፣ ወይን፣ አፕል cider ጥቂቶቹ ናቸው። ተፈጥሯዊ ኮምጣጤ የሚመረተው በቀስታ ሂደት ነው ፣ ይህም ሳምንታት ወይም ወራት ሊወስድ ይችላል ፣ ግን በዛሬው ገበያ ውስጥ ሰው ሰራሽ ኮምጣጤም አለ። ለንግድ ዓላማዎች, የመፍላት ሂደቱን ማፋጠን ይቻላል. ኮምጣጤ ለብዙ ዓላማዎች ጥቅም ላይ ይውላል. አብዛኛውን ጊዜ ለምግብ ዝግጅት ያገለግላል. እንዲሁም እንደ አረም ማከሚያ መጠቀም ይቻላል. ተጨማሪ ኮምጣጤ ለህክምና አገልግሎት ለምሳሌ ለምግብነት እና ለስኳር ህመም ቁጥጥር ፣ እንደ ፀረ-ተህዋስያን ወኪል ፣ ወዘተ

በአሴቲክ አሲድ እና ኮምጣጤ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

• ኮምጣጤ አሴቲክ አሲድ እና ውሃ ይዟል።

• ስለዚህ በመጠኑ የተዳከመ አሴቲክ አሲድ በሆምጣጤ ውስጥ ይገኛል።

• ከአሴቲክ አሲድ ሌላ የተፈጥሮ ኮምጣጤ እንደ ሲትሪክ አሲድ፣ ታርታር አሲድ፣ ወዘተ የመሳሰሉ ሌሎች ውህዶችን ሊይዝ ይችላል።