በ Disaccharide እና Polysaccharide መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

Disaccharide vs Polysaccharide

ካርቦሃይድሬት የውህዶች ቡድን ሲሆን እነዚህም “ፖሊሃይድሮክሳይድ አልዲኢይድ እና ኬቶን ወይም ሀይድሮላይዝድ አድርገው ፖሊሃይድሮክሳይድ አልዲኢይድ እና ኬቶንስ ለማምረት” ተብሎ ይገለጻል። ካርቦሃይድሬትስ በምድር ላይ በብዛት የሚገኙ የኦርጋኒክ ሞለኪውሎች አይነት ናቸው። ለሕያዋን ፍጥረታት የኬሚካል ኃይል ምንጭ ናቸው. ይህ ብቻ ሳይሆን የቲሹዎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ሆነው ያገለግላሉ. ካርቦሃይድሬቶች በፎቶሲንተሲስ በተክሎች እና በአንዳንድ ረቂቅ ህዋሳት ውስጥ ይዋሃዳሉ። ካርቦሃይድሬትስ ስያሜውን ያገኘው ፎርሙላ C_x(H₂O)_{x ስላለው ነው፣ እና ይሄ ይመስላል። የካርቦን ሃይድሮቶች.ካርቦሃይድሬት እንደገና በሦስት ሊከፈል ይችላል monosaccharides, disaccharides እና polysaccharides. Monosaccharide በጣም ቀላሉ የካርቦሃይድሬት አይነት ነው።}

Disaccharide

Disaccharide የሁለት monosaccharides ጥምረት ነው። ሁለት monosaccharides አንድ ላይ ሲጣመሩ፣ በማንኛውም ሁለት -OH ቡድኖች መካከል የኢስተር ቦንድ ይፈጠራል። ብዙውን ጊዜ ይህ በ 1 ኛ እና 4 ኛ -ኦኤች ቡድኖች መካከል በሁለት ሞኖሳካካርዴድ ውስጥ ይከሰታል. በሁለቱ ሞኖመሮች መካከል የተፈጠረው ትስስር ግላይኮሲዲክ ቦንድ በመባል ይታወቃል። በዚህ ምላሽ ወቅት የውሃ ሞለኪውል ይወገዳል. ስለዚህ, ይህ የኮንደንስሽን ምላሽ ነው. አንዳንድ ጊዜ በዲስክካርዳይድ ውስጥ ያሉት ሁለቱም ሞኖመሮች አንድ ዓይነት ሲሆኑ አንዳንዴም የተለያዩ ናቸው። ለምሳሌ ማልቶስን ለማምረት ሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች ይሳተፋሉ። ፍሩክቶስ የሚሠራው በግሉኮስ እና በፍሩክቶስ መካከል ባለው የኮንደንስሽን ምላሽ ሲሆን ላክቶስ ግን ከግሉኮስ እና ጋላክቶስ ነው። Disaccharides በተፈጥሮ ውስጥም የተለመዱ ናቸው. ለምሳሌ, sucrose በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ ይገኛል.እና ላክቶስ በወተት ውስጥ ይገኛል. Disaccharides ሃይድሮላይዝድ ሊደረግ እና ተዛማጅ ሞኖመሮችን መልሶ ማምረት ይችላል። ጣዕማቸው ጣፋጭ እና ክሪስታል ሊሆኑ ይችላሉ. አብዛኛዎቹ disaccharides ከ sucrose በስተቀር በሃይድሮላይዝድ ሊደረጉ ይችላሉ።

Polysaccharide

ከአስር ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ የሞኖሳክካርዳይዶች ቁጥር ከግላይኮሲዲክ ቦንዶች ጋር ሲጣመሩ ፖሊሳካካርዴስ በመባል ይታወቃሉ። በተጨማሪም ግሊካን በመባል ይታወቃሉ. እዚያ ኬሚካላዊ ፎርሙላ C_x(H₂O)_{y ፖሊሶካካርዴድ ፖሊመሮች ናቸው እና ስለሆነም ትልቅ መጠን አላቸው። ሞለኪውላዊ ክብደት, በተለምዶ ከ 10000. Monosaccharide የዚህ ፖሊመር ሞኖመር ነው. ከአንድ ሞኖስካካርዴድ የተሠሩ ፖሊሶካካርዴዶች ሊኖሩ ይችላሉ እና እነዚህም ሆሞፖልሳካራይድ በመባል ይታወቃሉ. እነዚህም በ monosaccharide ዓይነት ላይ ተመስርተው ሊመደቡ ይችላሉ. ለምሳሌ, monosaccharide ግሉኮስ ከሆነ, ከዚያም ሞኖሜሪክ ክፍል ግሉካን ይባላል. ከአንድ በላይ የ monosaccharide ዓይነቶች የተሠሩ ፖሊሶካካርዴዶች heteropolysaccharides በመባል ይታወቃሉ። ፖሊሶክካርዴድ ከ 1, 4-glycosidc ቦንዶች ጋር የመስመሮች ሞለኪውሎች ሊሆኑ ይችላሉ.እንዲሁም የቅርንጫፎችን ሞለኪውሎች መፍጠር ይችላሉ. በቅርንጫፍ ቦታዎች, 1, 6- glycosdic bonds እየፈጠሩ ናቸው. ብዙ ዓይነት ፖሊሶካካርዴድ አለ. ስታርች፣ ሴሉሎስ እና ግላይኮጅን ከምናውቃቸው ፖሊሲካካርዴዶች መካከል ጥቂቶቹ ናቸው። ስታርች በምግብ ምንጮቻችን ውስጥ በብዛት ይገኛል። ግሉኮጅን በሰውነታችን ውስጥ ያለው የፖሊሲካካርዴ ማከማቻ ነው። ፖሊሶካካርዴስ ጣፋጭ ጣዕም የለውም. አንዳንዶቹ በውሃ ውስጥ በከፊል ይሟሟሉ, አንዳንዶቹ ግን የማይሟሟ ናቸው. እንደ disaccharides፣ ፖሊሶክካርራይድ በሃይድሮላይዝድ ሊደረግ ይችላል።}

በDisacharide እና Polysaccharide መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

• Disaccharides የተቀላቀሉት ሞኖመሮች ሁለት ብቻ ሲሆኑ ፖሊዛክካራራይዶች ግን ብዙ ቁጥር ያላቸው ሞኖመሮች ተቀላቅለዋል።

• ስለዚህ ፖሊሶክካርዳይድ ከዲስካራይድ ጋር ሲወዳደር ትልቅ ሞለኪውላዊ ክብደት አላቸው።

• Disaccharides ጣዕሙ ጣፋጭ ነው ፣ ግን ፖሊዛካካርዴድ አይደለም።

• Disaccharides በውሃ ውስጥ ይሟሟሉ፣ ፖሊዛክካራራይዶች ግን የማይሟሟ ወይም በከፊል የሚሟሟ ናቸው።