ካካኦ vs ኮኮዋ
ካካዎ እና ኮኮዋ አንድ አይነት ነገር ያመለክታሉ፡ ቸኮሌት። ብዙ ሰዎች ሁለቱን ቃላት በተለዋዋጭ ይጠቀማሉ ነገር ግን በትክክል ሁለት በጣም የተለያዩ ነገሮችን ማለት ነው። ሁለቱም ከአንድ ተክል የመጡ ሲሆኑ፣ የካካዎ ተክል፣ በካካዎ እና በኮኮዋ መካከል ያለው ዋና ልዩነት በግዛታቸው ነው።
Cacao
ካካዎ የካካዎ ተክልን ባቄላ ያመለክታል። ካካዎ ስትል ያልተቀነባበረውን የካካዎ ባቄላ ሁኔታ ነው የሚያመለክቱት። ይህ ማለት ተክሉን ከመንቀል በቀር በምንም መልኩ አልተዘጋጀም ወይም አልተሰራም። በተጨማሪም የካካዋ ባቄላ እንደ ካልሲየም እና ብረት ባሉ ሁሉም ዓይነት ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው።ነገር ግን፣ አንዴ ከተሰሩ፣ አብዛኛው ያጣሉ።
ኮኮዋ
የተሰራ ካካዎ ኮኮዋ ይባላል። የካካዎ ፍሬዎች ይደርቃሉ እና ይቦካሉ እና ወደ ተለያዩ እቃዎች ለምሳሌ እንደ ኮኮዋ ቅቤ ወይም ቸኮሌት መጠጥ ይዘጋጃሉ. በቀላል አነጋገር, ሂደትን ከጨረሰ በኋላ የካካዎ ፍሬ ምርት ነው. ከተሰራ በኋላ ኮኮዋ ብዙውን ጊዜ ወደ ወተት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በመጨመር ቸኮሌት ይፈጥራል. ወይም ደግሞ የኮኮዋ ዱቄት ለመመስረት በዱቄት ተደርገዋል።
በካካኦ እና ኮኮዋ መካከል
በካካዎ እና በኮኮዋ መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በግዛታቸው ውስጥ ነው። ኮኮዋ በሚቀነባበርበት ጊዜ ካካዎ አልተሰራም. በተጨማሪም ከኦአርኤሲ እሴታቸው አንፃር ወይም ምን ያህል አንቲኦክሲደንትስ እንደያዙ ካካዎ 95000 ያህል ዋጋ ሲኖረው የኮኮዋ ዱቄት 26000 ብቻ ነው። የካሎሪ እና የካርቦሃይድሬት ይዘት ከኮኮዋ ጋር ሲነጻጸር ግን የበለጠ ስብ አለው. ካካዎ ከኮኮዋ ጋር ሲወዳደር የተሻለ የአመጋገብ ይዘት አለው, ነገር ግን ይህ ብቻ ነው ምክንያቱም አብዛኛው የአመጋገብ ይዘቱ የሚጠፋው ካካዎ ከተሰራ በኋላ ነው.
ካካዎ እና ኮኮዋ የካካዎ ተክል ሁለት ምርቶች ሲሆኑ እነዚህ ሁለቱ በአለም ላይ ላሉት ምርጥ ነገሮች ማለትም ቸኮሌት ተጠያቂ ናቸው።
በአጭሩ፡
• ካካዎ ያልተሰራ የካካዎ ተክል ባቄላ ነው። በብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀገ ነው; ነገር ግን ምርቱን እንደጨረሱ ይጠፋሉ. በተጨማሪም ከኮኮዋ ጋር ሲነፃፀሩ ብዙ አንቲኦክሲዳንቶችን ይይዛሉ፣ ካሎሪ እና ካርቦሃይድሬትስ ያነሱ ናቸው፣ ነገር ግን የበለጠ ስብ አላቸው።
• ኮኮዋ የተጠናቀቀው ምርት ኮኮዋ በሂደት ላይ እያለ ነው። ቸኮሌት ለመፍጠር ብዙውን ጊዜ ከወተት እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ይጨመራል።
