የአሜሪካ አይብ vs የስዊስ አይብ
የአሜሪካ አይብ እና የስዊዝ አይብ በዓለም ላይ ካሉት አይብ በጣም ታዋቂ ከሆኑት መካከል ናቸው። እነዚህ አይብ አብዛኛውን ጊዜ በተለያዩ የምግብ ዓይነቶች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች አካል ይሆናሉ። በአብዛኛዎቹ ሰዎች የሚመረጡት በጣዕሙ እና በመጨረሻው ምርት ጣዕም ላይ ባለው ተጽእኖ ምክንያት እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ስለሚውል ነው።
የአሜሪካ አይብ
አንዳንዶች የአሜሪካ አይብ እንደ እውነተኛ “አይብ” አይቆጠርም ሊሉ ይችላሉ፣ ምንም እንኳን በህጋዊ ፍቺው መስፈርቱን ያሟላል። ከዚያም "የአይብ ምርት" ወይም "የተሰራ አይብ" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል. የአሜሪካ አይብ በወተት፣ በወተት ስብ፣ ዋይ እና ሌሎች ጠጣር ድብልቅ የተሰራ አይብ ነው።ጣዕሙ ለስላሳ ነው ፣ በጣም ጠንካራ ወጥነት የለውም እና በቀላሉ ይቀልጣል። ብርቱካንማ, ቢጫ ወይም ነጭ ቀለም አለው. ይህ አይብ አብዛኛው ጊዜ ቺዝበርገር፣ማካሮኒ እና አይብ እና ሌሎችንም ለማምረት ያገለግላል።
የስዊስ አይብ
የስዊስ አይብ ከስዊዘርላንድ ለሚመጡ አይብ የሚያገለግል ቃል ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ከስዊስ ኢምሜንታል ጋር ይመሳሰላል። አንዳንድ የስዊስ አይብ ዓይነቶች በውስጡ ቀዳዳዎች ስላሏቸው በጣም የተለየ መልክ አላቸው። እነዚህ ቀዳዳዎች "ዓይኖች" በመባል ይታወቃሉ. ይህ አይብ ጨርሶ አልተሰራም. የስዊዝ አይብ ከትኩስ ወተት፣ ትኩስ እርጎ የተሰራ እና ባክቴሪያ በውስጡ የያዘ ሲሆን ይህም ለጣዕም ብዙ አስተዋጽኦ ያደርጋል። በአጠቃላይ፣ የስዊስ አይብ ሀብታም፣ ቅመም፣ነገር ግን በጣም ስለታም ያልሆነ ጣዕም አለው ይህም ከአብዛኞቹ ምርጥ ምግቦች ተመራጭ ነው።
በአሜሪካ አይብ እና በስዊስ አይብ መካከል
የአይብ ህጋዊ ትርጉም ካልሆነ የአሜሪካ አይብ እንደ ሁሉም የተፈጥሮ አይብ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም። ይልቁንም "የአይብ ምርት" ተብሎ መጥራት ይመረጣል. በሌላ በኩል የስዊስ አይብ ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ንጹህ አይብ ነው.ሁለቱም አይብ በብዙ የምግብ ሜኑዎች ውስጥ እንደ ግብአትነት የሚያገለግሉ ሲሆን በዋናነት በጣዕሙ እና በስብስቡ ምክንያት ለየብቻ እና ለየት ያሉ ጥቅም ላይ ይውላሉ። የአሜሪካ አይብ የዋህ እና በቀላሉ የሚቀልጥ ሲሆን የስዊዝ አይብ ቅመም ያለው ነገር ግን በጣም ጠንካራ ጣዕም ያለው እና በሸካራነት የጠነከረ አይደለም። እያንዳንዱ አይብ የሚዘጋጅበትን ንጥረ ነገር በመመልከት ብቻ የስዊዝ አይብ ከአሜሪካ አይብ የበለጠ ጤናማ እንደሆነ ማወቅ ይችላል።
የቺዝ ተወዳጅነት የምግብ ሜኑዎችን በመስራት ላይ ያለው ሚና ብዙ አይብ በውስጡ እንዲጨምር ብዙ ተጨማሪ ምናሌዎች ላይ ተጽዕኖ አሳድሯል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ሰዎች በምግብ ውስጥ አይብ መብላት ይመርጣሉ. የአሜሪካ አይብ ወይም የስዊዘርላንድ አይብ፣ አንድም የሰውን ፍላጎት በአጥጋቢ ሁኔታ በራሱ ልዩ ጣዕም አሟልቷል።
በአጭሩ፡
• የአሜሪካ አይብ የተሰራ አይብ ነው; የስዊዝ አይብ የተሰራው ከተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች ነው።
• የአሜሪካ አይብ በቀላሉ የሚቀልጥ መለስተኛ ጣዕም ያለው ሲሆን የስዊዝ አይብ ቅመም ግን በጣም ጠንካራ ያልሆነ እና ጠንካራ ሸካራነት አለው።
• አንዳንድ የስዊዝ አይብ በላያቸው ላይ ቀዳዳዎች አሉ። የአሜሪካ አይብ አንድ የለውም ነገር ግን ቀለሙ እንደ ቢጫ፣ብርቱካንማ እና ነጭ ይለያያል።
