የጎጆ አይብ vs ቼዳር አይብ
የጎጆ አይብ እና የቼዳር አይብ በመካከላቸው የሆነ ልዩነት የሚያሳዩ ሁለት አይነት አይብ ናቸው። የጎጆ አይብ ጣዕም ያለው አይብ እርጎ ምርት አይነት ነው። በሌላ በኩል፣ የቼዳር አይብ ጠንካራ ቢጫማ ነጭ አይብ ነው። ይህ በሁለቱ አይብ ዓይነቶች መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው።
የቼዳር አይብ ስያሜውን ያገኘው በእንግሊዝ ሱመርሴት ካውንቲ ውስጥ ከሚገኝ መንደር ነው። ለዚህም ነው የቼዳር አይብ በእንግሊዝ በጣም ተወዳጅ አይብ የሆነው።
የጎጆ አይብ የሚዘጋጀው አሲዳማነት ከተወገደበት እርጎ ነው። ያው የጎጆ ጥብስ ሲጫኑ የገበሬ አይብ እና ፖፕ አይብ ይሆናል። በርካታ የጎጆ አይብ ዓይነቶች ከወተት እንደሚዘጋጁ እና የተለያዩ የስብ ደረጃም እንዳላቸው ማወቅ ያስፈልጋል።
የጎጆ አይብ ካሉት ምርጥ ጥቅሞች አንዱ በራሱ መበላት ነው። እርግጥ ነው, ከቲማቲም, ሰላጣ እና ከፍራፍሬ ጋር አብሮ ሊበላ ይችላል. በሌላ በኩል የቼዳር አይብ ይዘት ጠንካራ እና አንዳንድ ጊዜ ትልቅ የካልሲየም ላክቶት ክሪስታሎች ይይዛል። የቼዳር አይብ ከበርካታ የቺዝ አይነቶች ጋር ሲወዳደር የበለጠ የተሰባበረ ይመስላል።
ምንም እንኳን የቼዳር አይብ በዩናይትድ ኪንግደም በጣም ተወዳጅ ቢሆንም በአለም አቀፍ ደረጃ እና እንደ አውስትራሊያ፣ አሜሪካ፣ ኔዘርላንድስ፣ ደቡብ አፍሪካ፣ ኒውዚላንድ እና ቤልጂየም ከሌሎች በርካታ ሀገራት ይመረታል።
ሌላው ዋና ልዩነት በሁለቱ አይብ ዓይነቶች የጎጆው አይብ ከቼዳር አይብ ጋር ሲወዳደር የበለጠ መጠን ያለው የcasein ፕሮቲን መያዙ ነው። የጎጆው አይብ በሰውነት ገንቢዎች እና ክብደት ማንሻዎች የሚመረጥበት ምክንያት ይህ በእውነቱ ነው። በጎጆ አይብ ውስጥ ያለው የስብ መጠን ዝቅተኛ ነው።
ነፍሰ ጡር ሴቶች በእርግዝና ወቅት የጎጆ አይብ እንዲመገቡ ይመከራሉ እና የቼዳር አይብን ጨምሮ ሌሎች አይብ እንዲመገቡ አይመከሩም።በጎጆ አይብ ውስጥ ከሚገኙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች መካከል ቫይታሚን ኤ፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ፣ ሶዲየም እና ዚንክ ይገኙበታል።
የቼዳር አይብ የሚዘጋጀው ከላሞች ወተት ነው፣እናም በብዛት በብዛት ይለጠፋል። ይህ ከጎጆው አይብ ጋር አይደለም. እንዲሁም የቼዳር አይብ በሚሰራበት ጊዜ እርጎው በደንብ ተጭኖ ዊትን ሙሉ በሙሉ ለማስወገድ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲደርቅ ይደረጋል, ይህም የጎጆው አይብ አይደለም. የቼዳር አይብ በጠንካራነቱ ምክንያት ልዩ ዓይነት ማሸጊያ ያስፈልገዋል. በመደበኛነት በተሸፈነ ጨርቅ ወይም በጥቁር ሰም ውስጥ የታሸገ ነው. ጥቂት የቼዳር አይብ ዓይነቶችም አሉ።
የተለያዩ የቼዳር አይብ በስም ፈጣንክስ የ2009 ምርጥ አይብ ሽልማት በብሪቲሽ አይብ ማህበር ተሰጥቷል። የጎጆ አይብ በአመጋገብ ባለሙያዎች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው የቼዳር አይብ በአመጋቢዎቹ ዘንድ በጣም ተወዳጅ አይደለም።
ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ አይብ በተለያዩ የአለም ክፍሎች እንደሚገኝ ማወቅ ጠቃሚ ነው።በቺዝ ውስጥ ያለውን ዝቅተኛ የስብ ይዘት ለማካካስ፣ ተጨማሪ ጣዕም ለማምጣት በጎጆው አይብ ውስጥ ብዙ ስኳር ይጨመራል። ለጣዕም ወደ ጎጆው አይብ ውስጥ ጨው ይጨመራል። በጎጆ አይብ እና በቼዳር አይብ መካከል ያሉ ጠቃሚ ልዩነቶች እነዚህ ናቸው።
