በአስኮርባይት እና አስኮርቢክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በአስኮርባይት እና አስኮርቢክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አስኮርቢክ አሲድ ኦርጋኒክ ውህድ መሆኑ ነው። ይህ በእንዲህ እንዳለ አስኮርባት ከአስኮርቢክ አሲድ የተፈጠረ አኒዮን ነው።

አስኮርቢክ አሲድ በሰፊው ቫይታሚን ሲ በመባል ይታወቃል።በተፈጥሮ እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ባሉ የምግብ ምርቶች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ሲሆን ለምግብ ተጨማሪነትም ያገለግላል። አስኮርባይት የሚለው ቃል አንድ ሃይድሮጂን አቶም እንደ ሃይድሮጂን ion ሲወገድ የሚፈጠረውን አስኮርቢክ አሲድ አኒዮንን ያመለክታል። በተጨማሪም፣ ይህን አኒዮን የያዙትን ውህዶች በጋራ ascorbates ብለን ልንሰይማቸው እንችላለን።

አስኮርባቴ ምንድነው?

አስኮርባይት የአስኮርቢክ አሲድ አኒዮን ሲሆን ይህም በአስኮርቢክ አሲድ ውስጥ ከሚገኙት -OH ቡድኖች ውስጥ ሃይድሮጂን ion እንዲወገድ ያደርጋል።ስለዚህ, የአስኮርቢክ አሲድ ውህደት መሰረት ነው. ከዚህም በላይ አስኮርቢክ አሲድ L-isomer ከ D-isomer የበለጠ ነው; ስለዚህ, እኛ የምናገኘው ascorbate በአብዛኛው L-ascorbate ነው. የአስኮርባት አኒዮን ኬሚካላዊ ቀመር C₆H₇O₆^{–ከአስኮርቢክ አሲድ ሞለኪውል የአስኮርቤይት አኒዮን መፈጠር የ3-ሃይድሮክሳይል ቡድንን መርጦ ማራገፍን ያካትታል።}

ምስል 01፡ የሶዲየም አስኮርባይት መዋቅር

አስኮርቤይት የተለያዩ አፕሊኬሽኖች አሉ፤ በእንስሳት ውስጥ ለብዙ የተለያዩ የሜታቦሊዝም ምላሾች ይፈለጋል፣ እንደ ሰው ሜታቦላይት አስፈላጊ፣ እንደ ኮፋክተር አስፈላጊ እና እንዲሁም በውሃ የሚሟሟ ቫይታሚን ጠቃሚ ነው።

አስኮርቢክ አሲድ ምንድነው?

አስኮርቢክ አሲድ በተለምዶ ቫይታሚን ሲ ብለን የምናውቀው ኦርጋኒክ ውህድ ነው።ይህ ቫይታሚን በብዙ የምግብ ምንጮች ውስጥ ይገኛል, እና እንደ አመጋገብ ተጨማሪ ይሸጣል. የግቢው ኬሚካላዊ ፎርሙላ C₆H₈O_{6 ገለልተኛ ውህድ ነው (ምንም አሉታዊ የለም ወይም አዎንታዊ ክፍያ). እንዲሁም የግቢው ሞላር ክብደት 176 ግ/ሞል ነው።}

ከዚህም በላይ ቫይታሚን ሲ በሰውነታችን ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው። ቲሹዎችን ለመጠገን እና አንዳንድ የነርቭ አስተላላፊዎችን ለማምረት ይረዳል. ከዚህም በላይ የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ይህንን ውህድ ለትክክለኛው ተግባር ያስፈልገዋል. ከነዚህ በተጨማሪ አስኮርቢክ አሲድ የሚታወቅ አንቲኦክሲዳንት ነው።

ምስል 02፡ አስኮርቢክ አሲድ

ነገር ግን የቫይታሚን ሲ እጥረት ስኩርቪ የሚባል በሽታ ሊያመጣ ይችላል። በሰውነታችን ውስጥ አስኮርቢክ አሲድ ሳይኖር, ኮላጅን ያልተረጋጋ ይሆናል, እና አስኮርቢክ አሲድ በማይኖርበት ጊዜ አንዳንድ የኢንዛይም ምላሾች ሊደረጉ አይችሉም.በተጨማሪም አስኮርቢክ አሲድ ከመጠን በላይ በመውሰዱ ምክንያት አጣዳፊ መርዛማነት የመያዝ እድሉ አነስተኛ ነው። ምክንያቱም አብዛኛው አስኮርቢክ አሲድ በሽንት ስለሚወጣ ነው። ነገር ግን በባዶ ሆድ የሚወሰድ ከፍተኛ መጠን የምግብ አለመፈጨት ችግርን ያስከትላል።

በአስኮርባይት እና አስኮርቢክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

አስኮርቢክ አሲድ ቫይታሚን ሲ ነው። በብዙ የምግብ ምርቶች ውስጥ የተለመደ አካል ነው። Ascorbate ከአስኮርቢክ አሲድ የተሰራ አኒዮን ነው. ስለዚህ, ascorbate የአስኮርቢክ አሲድ ውህደት መሰረት ነው. በ ascorbate እና ascorbic አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አስኮርቢክ አሲድ የኦርጋኒክ ውህድ ነው. ይህ በእንዲህ እንዳለ, ascorbate ከአስኮርቢክ አሲድ የተሰራ አኒዮን ነው. ከዚህም በላይ የአስኮርባት ኬሚካላዊ ቀመር C₆H₇O₆^–የአስኮርቢክ አሲድ ኬሚካላዊ ቀመር ሲ₆H₈O_{6 በተጨማሪም ascorbate anion የተፈጠረው የአስኮርቢክ አሲድ ሞለኪውል ባለ 3-ሃይድሮክሳይል ቡድንን በመምረጥ ነው።}

አስኮርቤይት የተለያዩ አፕሊኬሽኖች አሉ፤ በእንስሳት ውስጥ ለብዙ የተለያዩ የሜታቦሊክ ምላሾች ያስፈልጋል ፣ እንደ ሰው ሜታቦላይት አስፈላጊ ፣ እንደ ተባባሪ አስፈላጊ እና እንደ ውሃ-የሚሟሟ ቫይታሚን ጠቃሚ ነው። ቫይታሚን ሲን ወይም አስኮርቢክ አሲድን በሚመለከቱበት ጊዜ የሕብረ ሕዋሳትን መጠገን እና አንዳንድ የነርቭ አስተላላፊዎችን ማምረትን ጨምሮ ሰፋ ያለ አፕሊኬሽኖች አሉ። ከዚህም በላይ የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ይህንን ውህድ ለትክክለኛው ተግባር ያስፈልገዋል. ከእነዚህ በተጨማሪ አስኮርቢክ አሲድ በጣም የታወቀ ፀረ-ንጥረ-ነገር ነው።

ከስር ሰንጠረዥ በአስኮርባይት እና አስኮርቢክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ማጠቃለያ ነው።

ማጠቃለያ - አስኮርባት vs አስኮርቢክ አሲድ

አስኮርቢክ አሲድ ቫይታሚን ሲ ነው። በብዙ ምግቦች ውስጥ የተለመደ አካል ነው።Ascorbate ከአስኮርቢክ አሲድ የተሰራ አኒዮን ነው. ስለዚህ, ascorbate የአስኮርቢክ አሲድ ውህደት መሰረት ነው. በአስኮርባይት እና በአስኮርቢክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት አስኮርቢክ አሲድ ኦርጋኒክ ውህድ ሲሆን አስኮርብይት ደግሞ ከአስኮርቢክ አሲድ የተፈጠረ አኒዮን ነው።