በሴሉሎስ እና በስታርች መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በሴሉሎስ እና ስታርች መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ሴሉሎስ ቤታ 1 ፣ 4 በግሉኮስ ሞኖመሮች መካከል ያለው ትስስር ያለው መዋቅራዊ ፖሊሰካካርዴ ሲሆን ስታርች ደግሞ በግሉኮስ ሞኖመሮች መካከል ያለው አልፋ 1 እና 4 ትስስር ያለው ማከማቻ ፖሊሰካካርዴ ነው።

ስታርች እና ሴሉሎስ የአንድ አይነት የካርቦሃይድሬትስ ቡድን አባል የሆኑ ማክሮ ሞለኪውሎች ናቸው። ካርቦሃይድሬት በምግብ ውስጥ ከተለመዱት የኃይል ምንጮች አንዱ ነው። ሞለኪውላዊ ቀመር CH_{2O አላቸው። በኬሚካላዊ ትስስር የተሳሰሩ በርካታ ሞኖሜር የግሉኮስ ክፍሎች እነዚህ ማክሮ ሞለኪውሎች ናቸው። ስለዚህ፣ ከፍተኛ የሞለኪውል ክብደት አላቸው።}

ሴሉሎስ ምንድን ነው?

ሴሉሎስ በግሉኮሳይድ ትስስር የተቆራኘ ፖሊሜሪክ የግሉኮስ ክፍል ነው። ስለዚህ, በጣም የተትረፈረፈ ኦርጋኒክ ሞለኪውል እና ዋናው የእፅዋት መዋቅራዊ ክፍል ነው. ጥጥ እና ወረቀት አንዳንድ የንፁህ ሴሉሎስ ዓይነቶች ናቸው። ከ4000-8000 የሚጠጉ የግሉኮስ ሞለኪውሎች ከቅድመ-ይሁንታ ቦንዶች ጋር በመጀመሪያው ክፍል 1 ኛ C እና በሚቀጥለው የግሉኮስ ክፍል 4 ኛ ካርቦን መካከል ያለው። ስለዚህ፣ ቤታ 1፣ 4 ትስስር ይፈጥራል። እንደ hemicellulose እና lignin ያሉ ሁለት የሴሉሎስ ዓይነቶች አሉ።

ሥዕል 01፡ ሴሉሎስ

ከዚህም በላይ ሴሉሎዝ በሚፈጠር ሃይድሮሊሲስ የሚመጣ ሴሎቢኦዝ ሌላ ዓይነት ነው። ስለዚህ፣ በቤታ 1፣ 4 ትስስር ከተገናኙ ሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተሰራ ዲስካካርዴድ ነው። በተጨማሪም ሴሉላዝ ሴሉሎስን ወደ ሞኖመሮች ሃይድሮላይዝ ያድርጉት።

ስታርች ምንድን ነው?

ስታርች በመሠረቱ ከሴሉሎስ ጋር ተመሳሳይ ነው። ስለዚህ, በአልፋ 1, 4 ትስስር የተገናኙ የግሉኮስ ሞለኪውሎች ፖሊሜሪክ ቅርጾች ናቸው. የስታርች ሞለኪውልን የሚያመርቱ ሞለኪውሎች ብዛት ከ4000 – 8000 ሊለያይ ይችላል።የግሉኮስ ሰንሰለት ቅጹ በተከማቸበት ምንጭ እና ቦታ ላይ በመመስረት መስመራዊ፣ ቅርንጫፍ ወይም የሁለቱም ድብልቅ ሊሆን ይችላል። ዋናው የካርቦሃይድሬት ማከማቻ አይነት ነው።

ምስል 02፡ የድንች ስታርች

ከተጨማሪም ስታርች በእጽዋት ውስጥ የካርቦሃይድሬትስ ማከማቻ አይነት ነው። የስታርች ባሕሪያት እንደ ተገለሉበት ምንጭ ከአንዱ ወደ ሌላው ሊለያዩ ይችላሉ። ንብረቶቹም በቅርንጫፍ ባህሪ እና በአልፋ 1, 4 glycoside bonds ብዛት ላይ ይወሰናሉ. ሁለት ዓይነት የስታርች ዓይነቶች አሉ; እነሱም, amylase እና amylopectin ናቸው.

በሴሉሎስ እና ስታርች መካከል ያለው ተመሳሳይነት ምንድን ነው?

• ሁለቱም ካርቦሃይድሬትስ እና ፖሊሳካራይድ ናቸው።
• ከተመሳሳይ ሞኖመሮች ጋር ያካትታሉ። ግሉኮስ።
• ሴሉሎስ እና ስታርች ተመሳሳይ የግሉኮስ መድገም አሃዶች አሏቸው።
• ሁለቱም የሰውነታችንን የሃይል ፍላጎት ያሟላሉ።
• ከፍተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት አላቸው።
• ሴሉሎስ እና ስታርች ተመሳሳይ ቅንብር አላቸው።
• ስታርች እና ሴሉሎስ በእጽዋት ውስጥ ይገኛሉ።

በሴሉሎስ እና ስታርች መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ሁለቱም ስታርች እና ሴሉሎስ ፖሊሜሪክ የግሉኮስ ዓይነቶች ቢሆኑም በኬሚካላዊ እና በአካላዊ ባህሪያቸው ይለያያሉ። እነዚህ ልዩነቶች በዋነኛነት የሚመነጩት በግንኙነት ልዩነት ነው። ሴሉሎስ በግሉኮስ ሞለኪውሎች መካከል ቤታ 1 ፣ 4 ግንኙነቶች ሲኖሩት ስታርች 1 ፣ 4 አልፋ በግሉኮስ ሞለኪውሎች መካከል ትስስር አለው። ይህ በሴሉሎስ እና በስታርች መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው.በተጨማሪም በሴሉሎስ እና በስታርች መካከል ያለው የተግባር ልዩነት ሴሉሎስ ጥብቅ መዋቅራዊ ፖሊሰካካርዴድ ሲሆን ስታርች ደግሞ የማከማቻ ፖሊሳክካርዳይድ ነው።

ከታች ያለው ኢንፎግራፊክ በሴሉሎስ እና በስታርች መካከል ያለውን ልዩነት ከተጨማሪ ዝርዝሮች ጋር ያሳያል።

ማጠቃለያ – ሴሉሎስ vs ስታርች

ስታርች እና ሴሉሎስ ሁለቱም ፖሊሜሪክ የግሉኮስ ዓይነቶች ቢሆኑም በባህሪያቸው ይለያያሉ። እነዚህ ልዩነቶች በሞኖሜሪክ አሃዶች መካከል ያለው የአንድ ኬሚካላዊ ትስስር ልዩነት ውጤት የመሆን አዝማሚያ አላቸው። የተለያየ ተፈጥሮ ካርቦሃይድሬትስ ሁለቱንም ሃይል ሰጪ ተግባር እና መዋቅራዊ ሚናዎችን እንዲጫወት ያደርገዋል። ሴሉሎስ እና ስታርች የተባሉት ፍጥረታት የኃይል ፍላጎቶችን ያሟላሉ። ሆኖም ሴሉሎስ የመዋቅር ሚና ሲጫወት ስታርች ደግሞ የማከማቸት ሚና ይጫወታል።ሴሉሎስ በግሉኮስ ሞኖመሮች መካከል 1, 4 ቤታ ትስስር አለው. በአንጻሩ፣ ስታርች 1፣ 4 የአልፋ ማያያዣዎች አሉት። ይህ በሴሉሎስ እና በስታርች መካከል ያለው ልዩነት ነው።