በማሊክ አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 13:31

በማሊክ አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ማሊክ አሲድ ሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት የሚያመነጩት ዲካርቦክሲሊክ አሲድ ሲሆን ሲትሪክ አሲድ ደግሞ በ citrus ፍራፍሬዎች ውስጥ የተለመደ ትራይካርቦክሲሊክ አሲድ ነው።

ሁለቱም ማሊክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ ኦርጋኒክ አሲድ ውህዶች ናቸው። እኛ እንደ ካርቦቢሊክ አሲድ እንመድባቸዋለን ምክንያቱም የካርቦሊክሊክ ቡድኖች (-COOH ቡድኖች) ስላሏቸው። ሁለቱም እነዚህ አሲዶች ለተወሰኑ ፍራፍሬዎች የጣፋጭ ጣዕም ተጠያቂ ናቸው. ስለዚህ እነዚህ ውህዶች እንደ ምግብ ተጨማሪዎችም ጠቃሚ ናቸው።

ማሊክ አሲድ ምንድነው?

ማሊክ አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ C ₄H₆ኦ_{5 ያለው ዲካርቦክሲሊክ አሲድ ነው።ሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት ይህንን ውህድ ማምረት ይችላሉ. ከዚህም በላይ በአንዳንድ ፍራፍሬዎች ውስጥ ደስ የሚል ጣዕም ላለው ጣዕም ተጠያቂ ነው. ለምሳሌ፡- ፖም ስለዚህ, እንደ ምግብ ተጨማሪነትም ጠቃሚ ነው. የዚህ ድብልቅ ሁለት ስቴሪዮሶሜሪክ ቅርጾች አሉ; እነሱም L-enantiomer እና D-enantiomer።}

ስእል 01፡የማሊክ አሲድ ኬሚካዊ መዋቅር

ነገር ግን L-enantiomer ብቻ ነው የሚከሰተው በተፈጥሮ። ይህንን አሲድ በሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ ስናመርት የሁለቱም ቅጾች የዘር ድብልቅ ማግኘት እንችላለን። የዚህ ውህድ IUPAC ስም 2-Hydroxybutanedioic አሲድ ነው። የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 134.09 ግ/ሞል ሲሆን የማቅለጫው ነጥብ 130◦C ነው።

ሲትሪክ አሲድ ምንድነው?

ሲትሪክ አሲድ ትራይካርቦክሲሊክ አሲድ ነው ኬሚካላዊ ፎርሙላ C₆H₈O_{7ይህ ውህድ በ citrus ፍራፍሬዎች ውስጥ የተለመደ ነው። ከሃይድሮክሳይል ቡድን (-OH) ጋር ሶስት የካርቦሊክ አሲድ ቡድኖች (-COOH) አሉት። የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 192 ግ / ሞል ነው. ከዚህም በላይ ይህ ሽታ የሌለው ውህድ ከመፍትሔው ውስጥ በቀላሉ ክሪስታላይዝ ያደርጋል። እና እነዚህ ክሪስታሎች እንደ ነጭ ዱቄት ይታያሉ እና በቀላሉ በውሃ እና በኤታኖል ውስጥ ይሟሟሉ።}

ምስል 02፡ የሲትሪክ አሲድ ኬሚካዊ መዋቅር

ከዚህም በተጨማሪ የካርቦሃይድሬት ቡድኖች ይህ ውህድ ጠንካራ የሃይድሮጂን ትስስር እንዲኖረው ያደርጉታል። ይህ አሲድ እንደ ምግብ ተጨማሪ እና እንደ መጠጥ ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም፣ እንደ ማጭበርበሪያ ወኪል እና በአንዳንድ መዋቢያዎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ይሰራል።

በማሊክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ማሊክ አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ C ₄H₆ኦ₅ ያለው ዲካርቦክሲሊክ አሲድ ነው።ሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት ይህንን አሲድ ያመነጫሉ. የንጋቱ መጠን 134.09 ግ / ሞል ነው. ሁለት የካርቦሊክ ቡድኖች አሉት, ስለዚህም, ሁለት ሊተኩ የሚችሉ የሃይድሮጂን አቶሞች አሉት. ሲትሪክ አሲድ ትራይካርቦክሲሊክ አሲድ ነው ኬሚካላዊ ፎርሙላ C₆H₈O_{7 ሲትረስ ፍራፍሬ የተለመደ ነው። ምንጩ። በተጨማሪም, የዚህ ውህድ ሞላር ክብደት 192 ግ / ሞል ነው. ሶስት የካርቦሊክ ቡድኖች አሉት, ስለዚህም, ሶስት ሊተኩ የሚችሉ የሃይድሮጂን አቶሞች አሉት. ይህ በማሊክ አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ዋና ልዩነት ነው።}

ማጠቃለያ – ማሊክ አሲድ vs ሲትሪክ አሲድ

ማሊክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ ኦርጋኒክ አሲድ ውህዶች ናቸው። በማሊክ አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ማሊክ አሲድ ሁሉም ህይወት ያላቸው ፍጥረታት የሚያመነጩት ዲካርቦክሲሊክ አሲድ ሲሆን ሲትሪክ አሲድ ደግሞ በ citrus ፍራፍሬዎች ውስጥ የተለመደ ትራይካርቦክሲሊክ አሲድ ነው።