በታርታር አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት

2024 ደራሲ ደራሲ: Alex Aldridge | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-17 23:23

በታርታር አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ታርታር አሲድ (የታርታር ክሬም፣ ሲ₄H_{6 O}6₆) ዲፕሮቲክ ሲሆን ሲትሪክ አሲድ (C₆H₈ ኦ_{7) ሶስትዮሽ ነው። ታርታር አሲድ ለገበያ እንደ ነጭ ዱቄት የሚገኝ ሲሆን በጣም ደካማ የውሃ መሟሟት ሲኖረው ሲትሪክ አሲድ ደግሞ ሽታ የሌለው ውህድ እና እንደ ጠንካራ ክሪስታላይን ውህድ ይገኛል።}

ታርሪክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ አሲዳማ ውህዶች ናቸው ምክንያቱም የካርቦቢሊክ ቡድኖቻቸው በውስጣቸው ያለውን ሃይድሮጂን አተሞች ወደ መካከለኛው እንዲለቁ ስለሚያደርግ መካከለኛውን አሲድ ያደርገዋል። ሁለቱም እነዚህ ውህዶች በእጽዋት ውስጥ በተለይም በፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛሉ.ታርታር አሲድ በወይን ፍሬ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ ደግሞ በሎሚ ውስጥ ይገኛል።

ታርታር አሲድ ምንድነው?

ታርታር አሲድ፣ በተለምዶ ክሬም ኦፍ ታርታር በመባል የሚታወቀው፣ የኬሚካል ፎርሙላ C₄H₆O 6 _{የዚህ አሲድ IUPAC ስም 2, 3-Dihydroxybutanedioic አሲድ ነው። የዚህ አሲድ ሞላር ክብደት 150.08 ግ / ሞል ሲሆን በጣም ደካማ የውሃ መሟሟት አለው. ውህዱ እንደ ነጭ ዱቄት ይገኛል እና በተጠራቀመ መልኩ የሚያበሳጭ ነው።}

ታርታሪክ አሲድ በተፈጥሮ በወይን ፍሬ የሚገኝ ሲሆን በወይን ማምረት ሂደት ውስጥ በወይን ወይን ወይን በመጠቀም በድንገት ይሠራል። በተጨማሪም, በፖታስየም ጨው መልክ - ፖታስየም ቢትሬትሬት ውስጥ የተለመደ ነው. መጋገር ዱቄት፣ በምግብ ምርት ውስጥ የተለመደ የእርሾ ወኪል፣ የሶዲየም ባይካርቦኔት እና የፖታስየም ቢትሬትሬት ድብልቅ ነው።በተጨማሪም ታርታር አሲድ በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ እንደ አንቲኦክሲዳንት ሆኖ ይሰራል።

ታርታር አሲድ አልፋ-ሃይድሮክሲ-ካርቦክሲሊክ አሲድ ነው። ይህ ምድብ በዚህ ሞለኪውል ውስጥ ባሉት ሁለት የካርቦሊክ አሲድ ቡድኖች ምክንያት እና ሁለቱም ቡድኖች በአልፋ ካርቦን አቀማመጥ ላይ የሃይድሮክሳይል ቡድን አላቸው. በተጨማሪም ሞለኪዩሉ ዲፕሮቲክ ነው ምክንያቱም በሁለቱ ካርቦቢሊክ ቡድኖች ውስጥ የሚገኙትን ሃይድሮጂን አተሞች እንደ ፕሮቶን ማስወገድ ስለሚቻል።

ምስል 1፡ ታርታር አሲድ ሞለኪውል

በተፈጥሮ የሚገኘው የታርታር አሲድ ሞለኪውል የቺራል ውህድ ነው። ያም ማለት, ይህ ሞለኪውል eantiomers አለው; L እና D eantiomers አለው። በተፈጥሮ የሚገኘው ኤንቲኦመር ኤል (+) - ታርታር አሲድ ነው። እነዚህ ኤንቲዮመሮች በኦፕቲካል ንቁ ናቸው ምክንያቱም በአውሮፕላኑ-ፖላራይዝድ ብርሃን ማሽከርከር ይችላሉ።

ሲትሪክ አሲድ ምንድነው?

ሲትሪክ አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C₆H₈O_{7 የዚህ ውህድ IUPAC ስም 2-Hydroxypropane-1, 2, 3-tricarboxylic acid ነው. የሞላር መጠኑ 192.12 ግ / ሞል ሲሆን የማቅለጫው ነጥብ 156 ° ሴ ነው. ሽታ የሌለው ውህድ ነው እና እንደ ጠንካራ ክሪስታላይን ውህድ ይገኛል።}

የሲትሪክ አሲድ ሞለኪውል ሶስት የካርቦቢሊክ አሲድ ቡድን አለው፣ይህም ትሪቢሲያዊ ወይም ሶስትዮሽ እንደሆነ ያሳያል፣ነገር ግን አንድ የሃይድሮክሳይል ቡድን ብቻ አለው። አሲዱ ትሪፕሮቲክ ነው ምክንያቱም የአሲድ ሞለኪውል በአንድ ሞለኪውል ሶስት ፕሮቶን (ሶስቱ የካርቦሊክ አሲድ ቡድኖች በውስጣቸው ያሉትን ሃይድሮጂን አተሞች እንደ ፕሮቶን ሊለቁ ይችላሉ)።

ምስል 2፡ ሲትሪክ አሲድ ሞለኪውል

ሲትሪክ አሲድ በተፈጥሮ በሎሚ እና በ Rutaceae ቤተሰብ ውስጥ ባሉ ሌሎች ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል ፣ ማለትም ፣ citrus ፍራፍሬዎች። የቆዳ እና የዓይን ብስጭት ነው. ይህ ውህድ የተለያዩ አፕሊኬሽኖች አሉት እነሱም እንደ የምግብ ተጨማሪዎች፣ መጠጥ፣ ማጭበርበር ወኪል፣ በተወሰኑ መዋቢያዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች፣ ወዘተ.

በታርታር አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

ታርሪክ አሲድ vs ሲትሪክ አሲድ
ታርታር አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C4H6O6.	ሲትሪክ አሲድ የኬሚካል ፎርሙላ ያለው ኦርጋኒክ ውህድ ነው C6H8O7.
IUPAC ስም
2፣ 3-Dihydroxybutanedioic acid	2-Hydroxypropane-1፣ 2፣ 3-tricarboxylic acid
Molar Mass
150.08 ግ/ሞል	192.12 ግ/ሞል
መቅለጥ ነጥብ
206°C (በዘር ሚድያ የD እና L eantiomers ድብልቅ)	153°C
የመፍላት ነጥብ
275°C	310 °C
የካርቦኪሊክ አሲድ ቡድኖች ቁጥር
ሁለት የካርቦሊክ አሲድ ቡድኖች አሉት	ሶስት የካርቦሊክ አሲድ ቡድኖች አሉት
የEnantiomers መገኘት
ሁለት ኢንአንቲኦመር ቅጾች፡ L-tartaric acid እና D-tartaric acid	ምንም ኤንቲዮመሮች
የሃይድሮክሳይል ቡድን መኖር
ሁለት ሀይድሮክሲል ቡድኖች አሉት	አንድ የሃይድሮክሳይል ቡድን አለው
የተፈጥሮ ምንጭ
በተፈጥሮ እንደ ወይን ባሉ ፍራፍሬዎች ውስጥ ይገኛል	በ citrus ፍሬ በተፈጥሮ ይገኛል።
የንግድ ምርት
የተሸጠ እንደ ቤኪንግ ሶዳ	የተሸጠ እንደ ክሪስታል ነጭ ጠንካራ
መተግበሪያዎች
በፋርማሲዩቲካል ኢንዱስትሪ ውስጥ እና ለካልሲየም እና ማግኒዚየም እንደ ማጭበርበሪያ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል	የምግብ እና መጠጦች እንደ ግብአት፣ እንደ ማጭበርበር፣ ለፋርማሲዩቲካል እና ለመዋቢያዎች ምርት ወዘተ ጥቅም ላይ ይውላል።

ማጠቃለያ - ታርታር አሲድ vs ሲትሪክ አሲድ

በታርታር አሲድ እና በሲትሪክ አሲድ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ታርታሪክ አሲድ ዲፕሮቲክ ሲሆን ሲትሪክ አሲድ ደግሞ ትሪሮቲክ ነው።ይህም ማለት የታርታር አሲድ ሞለኪውል እንደ ፕሮቶን የሚለቀቅ ሁለት ሃይድሮጂን አተሞች ሲኖረው የሲትሪክ አሲድ ሞለኪውል ደግሞ እንደ ፕሮቶን የሚለቀቅ ሶስት ሃይድሮጂን አቶሞች አሉት። ሁለቱም እነዚህ አሲዳማ ውህዶች በእጽዋት ውስጥ በተለይም በፍራፍሬዎች ውስጥ በብዛት ይገኛሉ; ነገር ግን ወይን የተለመደው የታርታር አሲድ ምንጭ ሲሆን ሲትረስ ፍራፍሬ ግን የጋራ የሲትሪክ አሲድ ምንጭ ነው።