ቁልፍ ልዩነት – Gelatin vs Jello
ጌላቲን ቀለም የሌለው እና ጣዕም የሌለው ውሃ የሚሟሟ ፕሮቲን ከኮላጅን የተዘጋጀ ነው። Gelatin እንደ ጄልቲን ጣፋጭ ምግቦች, ሙጫ ከረሜላ, ትሪፍሎች እና ማርሽማሎው የመሳሰሉ የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ለማዘጋጀት ይጠቅማል. ጄሎ ሁሉንም የጌልቲን ጣፋጭ ምግቦችን ለማመልከት በቃላት የሚጠቀመው ለጌልቲን ጣፋጭ የአሜሪካ ምርት ስም ነው። ይህ በጄልቲን እና በጄሎ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት ነው. በተጨማሪም ጄሎ ወይም የጀልቲን ጣፋጭ በእንግሊዝ እና በሌሎች የኮመንዌልዝ አገሮች ጄሊ በመባልም ይታወቃል።
ጌላቲን ምንድን ነው?
ጌላቲን ቀለም የሌለው እና ጣዕም የሌለው ምግብ ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች ከሚገኝ ኮላጅን የተገኘ ነው። በተለምዶ በምግብ ኢንደስትሪ ፣ በፎቶግራፍ ሂደቶች ፣ በፋርማሲዩቲካል መድኃኒቶች እና በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ጄሊንግ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል።
የጀልቲን ዋና ንጥረ ነገር የሆነው ኮላጅን ከአጥንት፣ከቆዳ እና ከእንስሳት ከአሳማ፣ከዶሮ፣ከብቶች እና ከአሳ ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳት ይወጣል። ጄልቲን በቀላሉ በሙቅ ውሃ ውስጥ ይቀልጣል እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ወደ ጄል ይቀመጣል። Gelatin የጎማ ከረሜላ፣ ማርሽማሎውስ፣ ትሪፍሎች እና እንደ ጄሊ ያሉ የጀልቲን ጣፋጭ ምግቦችን ለመሥራት ያገለግላል። Gelatin እንደ ዱቄት, ጥራጥሬ ወይም አንሶላ ባሉ ቅርጾች በተለያየ መልክ ይመጣል. እንዲሁም የ cartilaginous የስጋ ወይም የአጥንት ቁርጥራጮችን በማፍላት በቤት ውስጥ ሊሰራ ይችላል።
የጌልቲንን ፍጆታ በተለያዩ ሃይማኖታዊ ህጎች መሰረት ክልክል ሊሆን ይችላል። ለምሳሌ ኢስላሚክ ሃላል ልማዶች ከአሳማ በስተቀር የሚመረተውን ጄልቲን ሊያስፈልግ ይችላል። የቬጀቴሪያን አማራጮች ከጌልታይን ጋር ከባህር አረም የሚወጣውን አጋር እና ካራጌናን ያካትታሉ።
የጌላቲን አንሶላዎች ለማብሰል ጥቅም ላይ ይውላሉ
ጄሎ ምንድን ነው?
ጄሎ የጀልቲን ጣፋጭ ምግቦች ስም ነው። ይህ በአንዳንድ አገሮች ጄሊ በመባልም ይታወቃል። ጄሎ ወይም ጄሊ ከጣዕም እና ከጣፋጭ ጄልቲን ጋር የተሰራ ጣፋጭ ምግብ ነው. በቅድሚያ የተቀላቀለ የጀልቲን ድብልቅን ከመጨመሪያዎች ጋር በመጠቀም ወይም ተራውን ጄልቲንን ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በማጣመር ሊሠራ ይችላል። የጀልቲን ጣፋጮች ቀድሞ የተደባለቀው ሰው ሰራሽ ጣዕም፣ የምግብ ቀለሞች እና ሌሎች እንደ አዲፒክ አሲድ፣ ፉማሪክ አሲድ እና ሶዲየም ሲትሬት ያሉ ተጨማሪዎችን ይዟል።
የጌልቲን ማጣጣሚያ ለመስራት ጄልቲን በሙቅ ውሃ ውስጥ የሚሟሟት እንደ ፍራፍሬ ጭማቂ፣ ስኳር ወይም ስኳር ምትክ ካሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ነው። ይህ ጣፋጭነት በተለያዩ መንገዶች ለምሳሌ የሚያጌጡ ሻጋታዎችን በመጠቀም፣ ባለብዙ ቀለም ንብርብሮችን መፍጠር ወይም ሊሟሟ የማይችሉ እንደ ፍራፍሬ ወይም ማርሽማሎው ያሉ ንጥረ ነገሮችን በመጠቀም።
በጌላቲን እና ጄሎ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ፍቺ
ጌላቲን ቀለም የሌለው ጣዕም የሌለው ከተለያዩ ጥሬ ዕቃዎች ከሚገኝ ኮላገን የተገኘ ምግብ ነው።
ጄሎ ከጣዕም እና ከጣፈጠ ጄልቲን የተሰራ ማጣጣሚያ ነው።
ቀምስ
ጌላቲን ጣዕም የለውም።
ጄሎ ጣፋጭ ነው እና ፍሬያማ ጣዕም ሊኖረው ይችላል።
አጠቃቀም
Gelatin ለምግብ፣ ፋርማሲዩቲካል፣ ኮስሜቲክስ ኢንዱስትሪዎች እንዲሁም ከፎቶግራፍ ጋር ጥቅም ላይ ይውላል።
ጄሎ የምግብ ምርት ነው።
የምስል ጨዋነት፡-"ስፕሪንግ/ፋሲካ ጄሎ ሻጋታ የሰራሁት" በኤስ.ጄ. ፒሮቴክኒክ (CC BY-SA 2.0) በFlicker "Gelatine" በዳንኤል ዲክ - የራሱ ስራ (CC BY-SA 3.0) በኮመንስ ዊኪሚዲያ
