ከፊር vs እርጎ
ኬፊር እና እርጎ የወተት ተዋጽኦዎች ሲሆኑ በመካከላቸው የተወሰነ ልዩነት የሚያሳዩ ቢሆንም በብዙዎች ዘንድ በተለመደው ጣዕም እና በተወሰኑ ባህሪያት ምክንያት ተመሳሳይ ናቸው. ኬፉር እና እርጎ በማፍላት ረገድ አንዳቸው ከሌላው እንደሚለያዩ ልብ ሊባል ይገባል ። በሌላ አገላለጽ በኬፉር እና እርጎ ዝግጅት ውስጥ ያለው የመፍላት ሂደት በከፍተኛ ደረጃ ይለያያል ሊባል ይችላል. ሁለቱም በመድኃኒት ጥቅሞች ተለይተው ይታወቃሉ። እነዚህ በኬፉር እና እርጎ መካከል ያሉ ልዩነቶች በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ቀርበዋል ለእርስዎ እይታ።
Kefir ምንድን ነው?
ኬፊር የሚዘጋጀው እርሾ እና ባክቴሪያን በሚያጠቃልለው የመፍላት ሂደት ነው።ምንም እንኳን እርሾ ጥቅም ላይ ቢውልም, ባክቴሪያዎች ኬፊርን ለመሥራት ዋና አካል እንደሆኑ የታወቀ እውነታ ነው. አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት በኬፉር ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎች ይበልጥ ተስማሚ ናቸው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ኬፉር የበለጠ ገንቢ እንደሆነ ይቆጠራል. የአንጀት ንክኪዎችን ለማጽዳት በሚደረገው ጨረታ የ kefir ፍጆታ በጣም ይመከራል. ይህ የሆነበት ምክንያት በወተት ምርት ውስጥ በሚገኙት የባክቴሪያ ባህሪያት ምክንያት ነው።
ከፊር በትንሽ መጠን በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል። በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ስለሚችል Kefir ለልጆች እና ለትላልቅ ሰዎች በጣም ተመራጭ ምግብ ይሆናል. ዶክተሮች ጤናማ ኮሎንን ለመጠበቅ የ Kefir ን እንዲወስዱ ይመክራሉ. ለኬፉር የተሻለ የአመጋገብ ዋጋ ዋነኛው ምክንያት ሁለቱም እርሾ እና ባክቴሪያዎች መኖራቸው ትኩረት የሚስብ ነው። ትኩስ ወተት ከሌላ የኬፊር ዝግጅት ጋር መከተብ በእርግጥ በኬፉር ውስጥ በጭራሽ አይቻልም. ከዚህም በላይ ወተት kefir እንደ ባህል የወተት መጠጥ ይበላል. ኬፉር በአጠቃላይ ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ ነው።ኬፍር በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
እርጎ ምንድን ነው?
በሌላ በኩል፣ እርጎ የሚዘጋጀው ባክቴሪያን ብቻ በሚያካትተው የመፍላት ሂደት ነው። ባክቴሪያ እርጎን በማዘጋጀት ረገድ ዋና አካል መሆናቸው የታወቀ ነው። የምግብ መፍጫ ሥርዓትን በማጽዳት ረገድ እርጎን መውሰድ በጣም ይመከራል. ይህ ደግሞ በወተት ምርት ውስጥ በሚገኙት የባክቴሪያ ባህሪያት ምክንያት ነው. የዮጉርት ጥሩ ጠቀሜታዎች አንዱ በአግባቡ ጥቅም ላይ ሲውል በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ የሚገኙትን ሌሎች ተግባቢ ባክቴሪያዎችን ለመመገብ የሚረዳ መሆኑ ነው። እርጎ በሚዘጋጅበት ጊዜ ትኩስ ወተት ከሌላ የዮጉርት ዝግጅት ጋር መከተብ በጣም ይቻላል. የአጠቃቀም መንገዶችን በተመለከተ አንድ እርጎ ሁልጊዜ በማንኪያ ይበላል። እርጎ ለስላሳ ወይም ጣፋጭ ጣዕም ሊሆን ይችላል. እርጎ በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
በዮጉርት እና በከፊር መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ኬፊር የሚዘጋጀው እርሾን እና ባክቴሪያን በሚያካትተው የመፍላት ሂደት ነው።
• በሌላ በኩል፣ እርጎ የሚዘጋጀው ባክቴሪያን ብቻ በሚያካትተው የመፍላት ሂደት ነው። ይህ በሁለቱ የወተት ተዋጽኦዎች ማለትም በኬፊር እና እርጎ መካከል ካሉት ዋና ዋና ልዩነቶች አንዱ ነው።
• ጥናቶች እንደሚያሳዩት በኬፊር ውስጥ የሚገኙት ባክቴሪያዎች እርጎ ውስጥ ከሚገኙ ባክቴሪያዎች የበለጠ ተግባቢ ናቸው።
• የአንጀት ትራክቶችን ለማጽዳት በሚደረገው ጨረታ የኬፊርን ፍጆታ በጣም ይመከራል። በሌላ በኩል እርጎን መመገብ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን በማፅዳት በጣም ይመከራል።
• ሌላው በከፊር እና እርጎ መካከል ያለው ጠቃሚ ልዩነት ኬፊር ከእርጎ ይልቅ በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል መሆኑ ነው። ከዮጉርት ጋር ሲወዳደር ለትንሽ መጠኑ እናመሰግናለን።
• በቀላሉ በቀላሉ ሊዋሃድ ስለሚችል ኬፊር ለህጻናት እና ለትላልቅ ሰዎች በጣም ተመራጭ ምግብ ይሆናል።
• እርጎ ሁል ጊዜ በማንኪያ ይበላል ወተት ኬፊር እንደ ባህል የወተት መጠጥ ይጠጣል።
• እርጎ ለስላሳ ወይም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል። ኬፉር ጣዕሙ የበለጠ ጣፋጭ ነው።
• ሁለቱም kefir እና እርጎ በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ።
