ነጭ ከጥቁር ቺያ ዘሮች
የቺያ ዘሮች፣ ከአዝሙድና ቤተሰብ አባል የሆነ አበባ፣ የሚገኘው ከሺህ አመታት በፊት በመካከለኛው እና በደቡብ አሜሪካ በማያውያን ከተመረተው ከሳልቪያ ሂስፓኒካ ተክል ነው። ምንም እንኳን የቺያ ዘሮች ቡኒ ፣ ግራጫ ፣ ጥቁር እና ነጭ ቀለም ያላቸው ቢሆንም በሁለት መሠረታዊ ቀለሞች እንደ ጥቁር ወይም ነጭ ይከፈላሉ ። ትንሽ እና ሞላላ ቅርጽ ያላቸው፣ ከሰሊጥ ዘር ትንሽ የሚበልጡ እና የሃይድሮፊል ዘር በመሆናቸው በፈሳሽ ውስጥ ሲዘሩ ክብደታቸውን 12 እጥፍ ያህል ይይዛሉ። አንዴ ከጠመቁ በኋላ እነዚህ ዘሮች ልዩ የሆነ ሸካራነት እንዲኖራቸው የሚያደርግ የ mucilaginous ጄል መሰል ሽፋን ይፈጥራሉ።በዚህ መንገድ የሚመረተው ጄል በራሱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ወይም እንደ ማለስለስ፣ ሼክ ወይም ጭማቂ ባሉ ድብልቅ መጠጦች ውስጥ መጠቀም ይችላል። እንዲሁም ለመጥመቂያ፣ ለሳጎዎች እና ለጃም ፣ ጄሊ እና ሌሎች የፍራፍሬ መከላከያዎች እንደ ጥቅጥቅ ያለ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
መለስተኛ እና የተመጣጠነ ጣዕም ያለው፣ በኦሜጋ-3 ፋቲ አሲድ የበለፀጉ የቺያ ዘሮች በብዙ መልኩ ለጤና ጠቃሚ እንደሆኑ ይታሰባል። በጥቂቱ ለመጥቀስ ያህል፣ ለክብደት መቀነስ ዕርዳታ፣ ተፈጥሯዊ የደም ስኳር መቆጣጠሪያ፣ እና እንደ ሃይል ማበልጸጊያ ሆነው ያገለግላሉ። በተጨማሪም ከማንኛውም ሰብል የበለጠ ከፍተኛ የሊኖሌይክ ፋቲ አሲድ እና አልፋ-ሊኖሌኒክን እንደያዘ ይቆጠራል ፣የቺያ ዘሮች ከስንዴ ፣ገብስ ፣አጃ ፣ቆሎ ወይም ሩዝ የበለጠ ፋይበር እና ፕሮቲን እንደያዙ ይታመናል ነገር ግን በውስጡ ካለመያዙ ጥቅም አለው ማንኛውም ግሉተን. የቺያ ዘሮችም በብረት፣ ፎስፈረስ፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም፣ ዚንክ፣ ፖታሲየም እና መዳብ የበለፀጉ ናቸው። አልፋ-ሊኖሌኒክ አሲድን ጨምሮ ከ25-30% ሊወጣ የሚችል ዘይት ያመርታል እና በተለምዶ በሜክሲኮ እና በደቡብ ምዕራብ ዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ከአመጋገብ እሴቱ በተጨማሪ የቺያ ዘሮች ከፍተኛ የፋይበር ይዘት ያለው የሰው ልጅ የምግብ መፈጨት ስርዓትን ግድግዳዎች እና የአንጀት ንጣፎችን በማፅዳት የተመጣጠነ ምግብን የመምጠጥ አቅምን እንደሚያሳድግ ይታወቃል። በተጨማሪም የቺያ ዘር ጄል ሰውነታችን ብዙ ውሃ እንዲያከማች ያስችለዋል፣በዚህም ሁል ጊዜ በጉዞ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ምግብ ያደርገዋል።
ጥቁር ቺያ ዘር ምንድነው?
የጥቁር ቺያ ዘሮች ተብለው ቢጠሩም ከቡና እስከ ግራጫ ቀለም ያላቸው በመሆናቸው ፍፁም ጥቁር አይደሉም። የጥቁር ቺያ ዘሮች ወይን ጠጅ አበባ ካላቸው ዕፅዋት ተለቅመው ለተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዲሁም በዱቄት ተፈጭተው ለመጋገር ያገለግላሉ።
ነጭ የቺያ ዘሮች ምንድናቸው?
የነጭ ቺያ ዘሮች ነጭ አበባ ካላቸው እፅዋት ይወጣሉ እና ብርቅ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ነጭ የቺያ ዘሮች በጣም ደስ የሚል ቀለም ስላለው በብዙዎች ይመረጣሉ እና ለተለያዩ ምግቦች መጠቀም ይቻላል.
በጥቁር እና ነጭ የቺያ ዘሮች መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ነጭ የቺያ ዘሮች ነጭ አበባ ካላቸው እፅዋት ሲወጡ ጥቁር ቺያ ግን ወይን ጠጅ አበባ ካላቸው እፅዋት ይወሰዳሉ።
• ነጭ የቺያ ዘሮች ከጥቁር ቺያ ዘሮች ያነሱ እንደሆኑ ይቆጠራሉ ስለዚህም በጣም ውድ ናቸው።
• የቺያ ዘሮች፣ ነጭም ይሁኑ ጥቁር፣ ግልጽ ከሆኑ የቀለም ልዩነታቸው ውጪ ምንም አይነት የአመጋገብ ልዩነት እንዳላቸው አይታወቅም።
