እህል vs ጥራጥሬ
እህል በሰው ወይም በእንስሳት የሚበላ እንደ ትንሽ፣ጠንካራ፣ደረቅ ዘር ይቆጠራሉ። እህል የሚያመርቱ ተክሎች ብዙውን ጊዜ የእህል ሰብሎች ይባላሉ. ዋናዎቹ የእህል ዓይነቶች የእህል እህሎች ፣ pseudocereals ፣ ጥራጥሬዎች ፣ ሙሉ እህሎች እና የዘይት ዘሮች ናቸው። ከእነዚህ አምስቱ ዓይነቶች መካከል የእህል እና የጥራጥሬ እህሎች እንደ ዋና ሁለት የንግድ እህሎች ተደርገው የሚወሰዱት በንጥረ ነገር ይዘታቸው ከፍተኛ ፍላጎት እና በአለም አቀፍ ደረጃ ከፍተኛ ፍጆታ በመኖሩ ነው። የደረቁ እህሎች ዋነኛ ጥቅሞች ከሌሎች ዋና ዋና ምግቦች ይልቅ ለረጅም ጊዜ ሊቀመጡ እና በቀላሉ ለመያዝ እና ለማጓጓዝ ቀላል ናቸው. ንብረታቸው እህሎች እና ጥራጥሬዎች በሜካኒካል፣ በባቡር ወይም በመርከብ፣ በወፍጮ ወይም በማቀነባበር እና በኢንዱስትሪ ግብርና ለማጓጓዝ ያስችላቸዋል።
እህል
የእህል እህሎች በሞኖኮት ቤተሰብ Poaceae ስር የሚመጡ እና በስታርች የበለፀጉ እህሎች የሚሰበሰቡ ሣሮች ናቸው። የእህል እህሎች ከኢንዶስፐርም፣ ከጀርም እና ከብራን የተዋቀሩ ናቸው። ከሌሎች የሰብል ዓይነቶች ጋር ሲወዳደር፣ እህል ትልቁ የኃይል አቅርቦት አቅራቢ ሲሆን በዓለም አቀፍ ደረጃ በብዛት ይበቅላል። የእህልን የንጥረ ነገር ዋጋ ግምት ውስጥ በማስገባት እንደ ሙሉ እህል, በቪታሚኖች, ማዕድናት, ካርቦሃይድሬትስ, ቅባት, ዘይት እና ፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው. ነገር ግን፣ ብሬን እና ጀርሞችን በማስወገድ ከተጣራ በኋላ፣ የቀረው የኢንዶስፔርም ክፍል በዋናነት ስታርች ይይዛል። አብዛኛዎቹ በማደግ ላይ ያሉ ሀገራት እንደ ሩዝ፣ ስንዴ እና ማሽላ ያሉ የእህል ዓይነቶችን እንደ ዋና ምግባቸው ይጠቀማሉ። ነገር ግን፣ በአብዛኛዎቹ የበለጸጉ አገሮች የእህል ፍጆታቸው ከማደግ ላይ ካሉ አገሮች ጋር ሲወዳደር መጠነኛ ነው። ሩዝ፣ ስንዴ እና በቆሎ በአለም አቀፍ ደረጃ 87 በመቶውን የእህል ምርት ሲያደርጉ ሌሎች እንደ ገብስ፣ ማሽላ፣ ማሽላ፣ አጃ፣ ትሪቲያል፣ አጃ፣ ባክሆት ወዘተ የመሳሰሉት የቀረውን 13 በመቶ ምርት ያመለክታሉ።
Pulses
የጥራጥሬ ሰብሎች እንዲሁም በዓለም ዙሪያ ለሰው እና ለሌሎች እንስሳት ምግብነት የሚያገለግሉ ጥራጥሬዎች በመባል ይታወቃሉ። ከአንድ እስከ አስራ ሁለት ዘር ካላቸው ጥራጥሬዎች የሚመረቱ አመታዊ ጥራጥሬዎች ናቸው. ከእህል እህሎች ጋር ሲወዳደር ጥራጥሬዎች በፕሮቲን እና አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች የበለፀጉ ናቸው. በተጨማሪም ናይትሮጅንን በማስተካከል ችሎታቸው በሰብል ሽክርክሪት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላሉ. አስራ አንድ የመጀመሪያ ደረጃ ጥራጥሬዎች አሉ, እነሱም; ደረቅ ባቄላ፣ የደረቀ ባቄላ፣ የደረቀ አተር፣ ሽምብራ፣ የደረቀ ላም አተር፣ እርግብ አተር፣ ምስር፣ ባምባራ ለውዝ፣ ቬች፣ ሉፒን እና ጥቃቅን ጥራጥሬዎች።
በእህል እና በጥራጥሬ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ጥራጥሬዎች በፕሮቲን የበለፀጉ ሲሆኑ እህሎች ግን በካርቦሃይድሬትስ የበለፀጉ ናቸው።
• ከእህልዎቹ በተለየ፣ የጥራጥሬ እህሎች በፖድ ውስጥ ይገኛሉ።
• የእህል ዘሮች ከጥራጥሬ በበለጠ በብዛት ይበቅላሉ።
• የእህል እህሎች ከጥራጥሬዎች የበለጠ ትልቁ የኃይል አቅራቢ ሆነው ያገለግላሉ።
• ለእህል እህሎች ምሳሌዎች ሩዝ፣ ገብስ፣ ስንዴ፣ ማሽላ ወዘተ ሲሆኑ ለጥራጥሬዎች ደግሞ ባቄላ፣ አተር ላም አተር ወዘተ።
