Semisweet vs Milk Chocolate
ቸኮሌት እንደ ኮኮዋ ባቄላ፣የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ያሉ ንጥረ ነገሮችን በተለያየ መጠን በመደባለቅ ለተመረቱ በርካታ ምርቶች አጠቃላይ መጠሪያ ነው። እንደ ጣዕማቸው የሚመደቡ የተለያዩ የቸኮሌት ዓይነቶችም አሉ። ስለዚህ, ጣፋጭ ቸኮሌት, ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት, ወተት ቸኮሌት, ወዘተ. ሁለቱም ጣዕማቸው ጣፋጭ ስለሆኑ ሰዎች በግማሽ ጣፋጭ እና በወተት ቸኮሌት መካከል ግራ ይጋባሉ። ምንም እንኳን የጣዕም ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነገሩት ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት እና ወተት ቸኮሌት መካከል ልዩነቶች አሉ።
Semisweet Chocolate
ይህ ጥቁር ቀለም ያለው ቸኮሌት ነው ጣዕሙ መራራ ባይሆንም ጣፋጭም አይደለም። ግማሽ ስኳር እና ግማሽ ኮኮዋ ይዟል. የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ለማብሰል በአብዛኛው ጥቅም ላይ ይውላል. የስኳር መጠኑ ከ 50% በላይ ከሆነ, ቸኮሌት እንደ ጣፋጭ ቸኮሌት ይመድባል. ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት እንደ ከረሜላ አይበላም ነገር ግን ምግብ ለማብሰል ይጠቅማል። ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ምንም ወተት ሊኖረውም ላይኖረውም ይችላል። በከፊል ጣፋጭ በሆነ ቸኮሌት ውስጥ ያለው ከፍተኛ መጠን ያለው የኮኮዋ ጠጣር ሀብታም እና ለስላሳ ያደርገዋል። አነስተኛ የኮኮዋ ይዘት ካለው ቸኮሌት የበለጠ ውድ የሆነው ለዚህ ነው። ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት በጣም ሁለገብ ነው ተብሎ ይታሰባል እና እንደ ብሎኮች ፣ ቡና ቤቶች ፣ ካሬዎች እና ቺፕስ ባሉ ብዙ ቅርጾች ይገኛል። ከፊል ጣፋጭ ለመባል፣ አንድ ቸኮሌት ቢያንስ 35% ንጹህ ቸኮሌት ሊኖረው ይገባል፣ የተቀረው ይዘት ደግሞ የኮኮዋ ቅቤ እና ስኳር ነው።
የወተት ቸኮሌት
የወተት ቸኮሌት ቢያንስ 10% ንጹህ ቸኮሌት የያዘ ቸኮሌት ሲሆን ቀሪው የኮኮዋ ቅቤ፣ስኳር እና የወተት ተዋጽኦዎች ናቸው።በወተት ቸኮሌት ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉት ወተት ወይም ክሬም ምርቶች የቸኮሌት ጣዕሙን ቀላል ለማድረግ ይረዳሉ። በወተት ቸኮሌቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ወተት በዱቄት, በቆሸሸ ወይም በፈሳሽ ሊሆን ይችላል. የወተት ስብ በመኖሩ ምክንያት የወተት ቸኮሌት በጣም ለስላሳ እና በጣዕም ክሬም ነው።
በሴሚስዊት እና በወተት ቸኮሌት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ከወተት ቸኮሌት የበለጠ ጥቁር እና መራራ ነው።
• ወተት ቸኮሌት ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት የበለጠ ክሬም እና ለስላሳ ነው።
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ከፍተኛ መጠን ያለው የኮኮዋ ጠጣር ይይዛል።
• በወተት ቸኮሌት ውስጥ ያለው የኮኮዋ ይዘት ከ10-15% ሲሆን ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ግን ቢያንስ 35% የኮኮዋ ይዘት አለው።
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ወተት ላይይዝ ይችላል ነገር ግን ወተት ሁል ጊዜ በወተት ቸኮሌት ውስጥ በአንድ ወይም በሌላ መልኩ ይገኛል።
• በግማሽ ጣፋጭ ቸኮሌት ውስጥ ከወተት ቸኮሌት ያነሰ ስኳር አለ።
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት ከወተት ቸኮሌት ያነሰ ካሎሪ አለው።
• ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት በብዛት ለምግብ ማብሰያነት የሚውል ሲሆን ወተት ቸኮሌት ደግሞ ለመብላት ይጠቅማል።
