ወተት vs የተተነ ወተት
አንድ ሰው በወተት እና በሚተነተን ወተት መካከል ያለው ልዩነት እያንዳንዱን የማቀነባበር ዘዴ መሆኑን ማወቅ ይችላል። አብዛኛዎቻችን የዱቄት ወተት እና የተጨመቀ ወተት አይተናል እና አንዳንድ ጊዜም ተጠቅመንባቸዋል ነገርግን በጣም ጥቂቶች ስለ ትነት ወተት ያውቃሉ። በተለመደው ትኩስ ወተት እና በሚተን ወተት መካከል ያለውን ልዩነት ብዙዎች መለየት አለመቻላቸው ምክንያታዊ ነው። ይህ መጣጥፍ በወተት እና በተነቀለ ወተት መካከል ያለውን ልዩነት ብቻ ሳይሆን የሚተን ወተት አጠቃቀምን በተመለከተ መረጃ ይሰጣል። ይሁን እንጂ ሁለቱም የወተት ዓይነቶች ስለሆኑ አንዱን ለሌላው መጠቀም እንደሚችሉ ያስታውሱ. ዝርዝሩን እንይ።
ወተት ምንድን ነው?
የላም ወተትን ለማመልከት ወተት የሚለውን ቃል እንጠቀማለን። ይህ ነጭ ቀለም እና ጣፋጭ ነው. ይህ ወተት ከላሙ ውስጥ ይሰበሰባል, ከዚያም የተለመደው ትኩስ ወተት ለማምረት ብቻ ሳይሆን ሌሎች በርካታ የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላል. ለምሳሌ የዱቄት ወተት፣ የተነጠለ ወተት፣ ሙሉ ወተት ከወተት ዓይነቶች ጥቂቶቹ ናቸው። ከዚህ ውጪ ወተትም እንደ ቅቤ፣ጌይ፣ እርጎ እና አይብ ያሉ የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላል። ወተት በውስጡ እንደ ቫይታሚን ሲ፣ ካልሲየም፣ ፕሮቲን፣ የሳቹሬትድ ፋት ወዘተ ያሉ በርካታ ንጥረ ነገሮች አሉት። ወተት በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ መጠጦች አንዱ እንደመሆኑ መጠን በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል። ሙሴ፣ ኩስታርድ እና ሾርባ ከእንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት ጥቂቶቹ ናቸው።
የተተነ ወተት ምንድነው?
ስያሜው እንደሚያመለክተው የተነፈ ወተት የሚገኘው 60% የሚሆነውን ትኩስ ወተት ከላም ውስጥ በማትነን ነው።ይህም ወተቱን ለማፍላት ከሚያስፈልገው ጊዜ በላይ በማሞቅ ነው. በገበያ ላይ በካንሶች ውስጥ ይገኛል, እና ከዚህ በፊት ከተጠቀምክበት, ወተቱ በጣም ወፍራም እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሆኖ አግኝተህ መሆን አለበት. እነዚህ ጣሳዎች ያለ ማቀዝቀዣ ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ለመቆየት አመቺ ናቸው, እና ጣሳውን ከከፈቱ በኋላ ብቻ እንደ ትኩስ ወተት ማከም ያስፈልግዎታል. የተነፈሰው ወተት ውሀ ከማጣት በተጨማሪ ቫይታሚን ኤ እና ዲ በመጨመር ይጠናከራል፡ አንድ ሰው በእኩል መጠን ውሃ በመጨመር የሚተን ወተት መደበኛ እንዲሆን ማድረግ የቪታሚኖችን እና የካሎሪዎችን መጠን ይቀንሳል። የተለያየ ፍላጎት ላላቸው ሰዎች በገበያ ላይ ሁለቱም ከፍተኛ ስብ እና ዝቅተኛ የስብ ይዘት ያለው የተነፈ ወተት ይገኛሉ።
ብዙ ሰዎች የተጨመቀ ወተት በመሰረቱ የሚተን መሆኑን ሳያውቁ ገዝተው ብዙ ስኳር የተጨመረበት ወተት ጣፋጭ ያደርገዋል።የተነጠለ ወተት በሚሰሩበት ጊዜ ምንም አይነት ስኳር አይጨመርም, እና በጣዕሙ ውስጥ የሚሰማዎት ማንኛውም ጣፋጭነት ተፈጥሯዊ ነው. ስኳር መጨመር ለምርቱ ጥሩ ውጤት ያስገኛል, ምክንያቱም ስኳር በጣም ጥሩ መከላከያ ያደርገዋል. በአብዛኛዎቹ የጣፋጭ ምግቦች ውስጥ የተጨመቀ ወተት የሚፈለግ ቢሆንም ምንም አይነት ጣፋጭ ጣዕም ሳይኖረው ወፍራም ወተት የሚያስፈልጋቸው ጥቂቶች አሉ, እና ያኔ የተተከለ ወተት ሲፈልጉ ነው. ኤሌክትሪክ ትልቅ ችግር ባለባቸው ቦታዎች የታሸገ ወተት ጥሩ ምርጫ ነው, ነገር ግን ጣሳው በተከፈተበት ቀን መጠጣት አለበት. ምክንያቱም አንድ ሰው ያልተከፈቱ ጣሳዎችን ለረጅም ጊዜ ማቆየት ስለሚችል ነገር ግን ከተከፈተ በኋላ ወተቱ ልክ እንደ ትኩስ ወተት መታከም አለበት. ፍሪጅ ካለ፣ የተነጠለ ወተት ማቆየት ቀላል ነው እና ልክ እንደ ትኩስ ወተት ለብዙ ቀናት ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል።
በወተት እና በሚተነተን ወተት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ወተት ከላሞች የሚገኝ ትኩስ ወተት ሲሆን በትነት የሚወጣ ወተት የሚገኘው 60% የሚሆነውን የውሃ መጠን በማሞቅ ነው።
• ወተት ቀጭን ነው። የተተነ ወተት በጣም ወፍራም ነው።
• የታሸገ ወተት ያለ ማቀዝቀዣ ለቀናት ትኩስ ሆኖ ሊቆይ ይችላል ነገርግን ከተከፈተ በኋላ ልክ እንደ ትኩስ ወተት መታከም አለበት። በሌላ በኩል ትኩስ ወተት ያለ ማቀዝቀዣ የተነነ ወተት ሊቀመጥ አይችልም።
• ወተትን በቀላሉ በሚተን ወተት መተካት ይችላሉ። ውሃ በሚተን ወተት ማከል ብቻ ያስታውሱ። ለምሳሌ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ኩባያ ወተት ከጠየቀ ግማሽ ኩባያ የተነፈ ወተት እና ግማሽ ኩባያ ውሃ ይጨምሩ።
• የተነጠለ ወተት ከሌለዎት ወተትን በመጠቀም ማድረግ ይችላሉ። አንድ ኩባያ የተነጠለ ወተት ለመስራት በቀላሉ ሁለት እና ሩብ ኩባያ መደበኛ ወይም መደበኛ ወተት አንድ ኩባያ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።
• ወተት በተለምዶ ነጭ ሲሆን የተነጠለ ወተት ደግሞ ትንሽ ቢጫ ነው።
• አንድ ኩባያ የሚተን ወተት ከአንድ ኩባያ ወተት የበለጠ ካሎሪ፣ ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ 1 አለው። ሆኖም፣ አንድ ኩባያ ወተት ከአንድ ኩባያ ከተነፈሰ ወተት የበለጠ ፕሮቲን አለው።2
• አንድ ኩባያ የሚተን ወተትም ከአንድ ኩባያ ወተት የበለጠ ኮሌስትሮል፣ ሶዲየም እና ፖታሺየም አለው።
ምንጮች፡
- የተተነ ወተት አመጋገብ
- የወተት አመጋገብ
