ሜሪንጌ vs ፓቭሎቫ
ሜሪንጌ እና ፓቭሎቫ በጣዕም እና መልክ በጣም ተመሳሳይ የሆኑ ጣፋጮች ናቸው። እንደ እውነቱ ከሆነ በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነው የአንድ ጣፋጭ ምግቦች ሁለት ስሞች ብቻ እንደሆኑ የሚያስቡ ሰዎች አሉ, ሁለቱ አገሮች ብሔራዊ ምግብ ናቸው. ሆኖም ፣ ተመሳሳይነት ቢኖርም ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሚነገሩት በሜሪንጌ እና ፓቭሎቫ መካከል ልዩነቶች አሉ።
Meringue
ሜሪንጌ ከእንቁላል እና ከስኳር የሚዘጋጅ ጣፋጭ የእንቁላል ነጮችን ጅራፍ በማድረግ ስኳር ከአሲድ እና ኮምጣጤ ጋር በመደባለቅ ነው። ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ለማጣመር አንዳንድ ጄልቲን መጠቀም ይቻላል.የዚህ ጣፋጭ ምግብ አመጣጥ ባይታወቅም ቃሉ በ 1692 በምግብ ማብሰያ መጽሐፍ ውስጥ እንደ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ታየ. የዚህ ጣፋጭ ሚስጥር እንቁላል እና ስኳር መገረፍ በጣም ጥብቅ እና ጠንካራ እንዲሆን በማድረግ ነው. ከፍተኛ ደረጃ ያግኙ።
የተለያዩ የሜሚኒዝ ዓይነቶች ከጣሊያን ማርሚግ ጋር እንቁላል ነጩን እና የፈላ ስኳር ሽሮ በመጠቀም ተዘጋጅተዋል። ፈረንሣይ ሜሪጌን የሚሠሩት እንቁላል ነጮችን በዱቄት ስኳር በመምታት ሲሆን የስዊዘርላንድ ሰዎች እንቁላል ነጮችን በ bain-marie ውስጥ ይሞቃሉ ከዚያም እስኪቀዘቅዝ ድረስ ለስላሳ ያደርገዋል። እንደ መስፈርቱ መሰረት ሶስት የተለያዩ የከፍታ ዓይነቶች ሜሪንጌን በመጠቀም የተሰሩ ናቸው። እነዚህ ለስላሳ፣ ከባድ ወይም በወጥነት መካከል ያሉ ከፍተኛ ጫፎች ሊሆኑ ይችላሉ።
Pavlova
ፓቭሎቫ በ1920 የአውስትራሊያ እና የኒውዚላንድ ሀገራትን ስትጎበኝ ለታላቋ ሩሲያዊቷ ባለሪና አና ፓቭሎቫ ክብር የተፈለሰፈ የጣፋጭ ስም ነው።ይህ በጣም ቀላል የምግብ አሰራር ነው። ጣፋጭ እና በእነዚህ ሁለት አገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው.ሰዎች ይህንን ጣፋጭ በበዓል እና በልዩ ዝግጅቶች ያዘጋጃሉ እና በጋለ ስሜት ይበላሉ. ምግቡ የተሰራው እንቁላል ነጮችን በፍጥነት በመምታት እና በመቀጠል ስኳርድ ስኳር በመጨመር ወደ ጠንካራ ወጥነት በመቀየር ጠንካራ ጫፎችን ለመስራት ጥቅም ላይ ይውላል። በፓቭሎቫ ውስጥ ያለው ዋናው ንጥረ ነገር ወደ ጥርሱ እና ወደ ማኘክ የሚለውጠው የበቆሎ ዱቄት ቢሆንም የዚህ ምግብ ውስጠኛ ክፍል ለስላሳ እና ታዛዥ ሆኖ ይቆያል። በዚህ የበቆሎ ዱቄት ምክንያት ጠንካራ እና ጥርት ያለው የፓቭሎቫ ውጫዊ ቅርፊት ነው።
በሜሪንጌ እና ፓቭሎቫ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ሜሪንጌ የተሰራው እንቁላል ነጭ እና ስኳርን በመጠቀም ሲሆን የበቆሎ ዱቄትም ፓቭሎቫ በሚሰራበት ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል።
• የፓቭሎቫን የውጨኛውን ዛጎል ጥርት እና አፋጭ የሚያደርገው የበቆሎ ዱቄት መጨመር ነው።
• ፓቭሎቫ በ1920 ለታላቋ ሩሲያ ባለሪና አና ፓቭሎቫ ክብር የተፈጠረ በሜሪንግ ላይ የተመሰረተ ጣፋጭ ምግብ ነው።
• ፓቭሎቫ የመንታ አገሮች አውስትራሊያ እና ኒውዚላንድ ብሔራዊ ምግብ አካል ነው።
