Jelly vs Jam vs Preserves
በየእነዚህ ምርቶች ብዛት በሱፐር ግሮሰሪ ውስጥ በመመልከት በጄሊ፣ በጃም እና በመጠባበቂያዎች መካከል ስላለው ልዩነት ካደነቁ ብቻዎን አይደሉም። እንደ እርስዎ ያሉ ሚሊዮኖች ግራ ተጋብተዋል ምክንያቱም የእነዚህ የፍራፍሬ ምርቶች ተመሳሳይ ገጽታ እና ተመሳሳይ ማሸጊያ ነው። ይህ ጽሑፍ ቁርስ (እና ምሳ ወይም እራት እንኳን) ለብዙ ሰዎች የማይበገር እና የማይበገር የሚያደርጉትን እነዚህን ጣፋጭ ደስታዎች በጥልቀት ይመለከታል። ከጣዕም በላይ የጠለቀ እና በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የሚደምቁ በጃም፣ ጄሊ እና ማከማቻ መካከል ልዩነቶች አሉ።
ጃም፣ ጄሊ፣ ወይም መጠበቂያ፣ ሁሉም የሚዘጋጁት በፔክቲን እና በስኳር ተጨምሮ በተሰራ የፍራፍሬ ድብልቅ ነው።ትክክለኛው ልዩነት ጥቅም ላይ የዋለው የጥበቃ ዘዴ በሚወጣው የመጨረሻው ምርት ቅርጽ ላይ ነው. በጥንት ጊዜ ማቀዝቀዣ በማይኖርበት ጊዜ ፍራፍሬዎች ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውሉ ማድረግ ያስፈልጋል. ይህም የተለያዩ የጥበቃ ዘዴዎችን በመዘርጋት ከፍራፍሬ የተሠሩ ጣፋጭ ምርቶችንም አስገኘ።
Jam
ጃም ፍራፍሬ በጥራጥሬ ከተፈጨ በኋላ የሚዘጋጅ ውህድ ሲሆን ከዚያም በፍጥነት በማፍላት የመጨረሻውን ምርት ወፍራም ወጥነት እንዲኖረው ያደርጋል። የሚወጣው ምርት አሁንም ነጠብጣብ ነው ነገር ግን በዳቦ ቁራጭ ላይ በቀላሉ እንዲሰራጭ የሚያስችል ወጥነት አለው. እንዲሁም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶችን ለመሙላት ጥቅም ላይ እንዲውል ተስማሚ ይሆናል. ምርቱ ትንሽ ብስባሽ ሆኖ ከተሰማዎት፣ ፍሬው ስላልተጣራ እና በዚህም ምክንያት መጨናነቅ ሙሉ ፍሬ ስላለው ነው። የጃም ጣዕም ለመጨመር ስኳር ይጨመራል. ምንም አይነት መወጠር ስለሌለ፡ ጃም በተሰራበት ፍሬ ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች እና ማዕድኖች በሙሉ እንደያዘ ግልጽ ነው።
Jelly
ፍራፍሬው ወፍራም ወጥነት እንዲኖረው ከመቅለሉ በፊት ተጨፍጭፎ ንጹህ ጭማቂውን ለማግኘት ይጣራል። የሚወጣው ምርት ጄሊ በመባል ይታወቃል. የጄሊው ወጥነት የሚገርማችሁ ከሆነ በፔክቲን እና በስኳር መካከል ባለው ምላሽ ምክንያት ጄሊ በሚሰሩበት ጊዜ የሚጨመሩ ናቸው. Pectin ብዙ ፋይበርን የያዘ ካርቦሃይድሬት ነው። ጄሊ እንደ ነጠብጣብ ለመሥራት ከስኳር ጋር ምላሽ ይሰጣል. ጄሊ በአብዛኛው የሚሠራው በወይን ነው፣ ነገር ግን በአሁኑ ጊዜ የተለያዩ የፍራፍሬ ድብልቅ የያዙ ጄሊ ምርቶች አሉ።
ይጠብቃል
ጥበቃዎች በጃም እና ጄሊ መካከል መሻገሪያ ናቸው እና አንድ ሰው በጄሊ ዙሪያ ያሉ ፍራፍሬዎችን በመጠባበቂያ ውስጥ ማግኘት ይችላል። በተጨማሪም ከጃም እና ከፍራፍሬዎች ጋር የተጠበቁ ነገሮች አሉ እና በአጠቃላይ ኤፍዲኤ በጃም እና በመጠባበቅ መካከል ምንም ልዩነት የለውም. ከጥቁር እንጆሪ እና እንጆሪ የሚዘጋጁ መከላከያዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው።
በመሆኑም ማቆያ ማለት ጭማቂውን ከመጨፍለቅ ወይም ከማጣራት ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውለው ሙሉ ፍሬ ነው።
በJelly Jam እና Preserves መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ሦስቱም ከፍራፍሬ የተሠሩ ናቸው ነገርግን ፍሬውን ጨፍልቀው ቀቅለው ከተጨመቁ በኋላ የተፈጨ ፍሬው ደግሞ ጄሊ ሲሰራ ጭማቂውን ለማግኘት ይጣራል። በጥበቃ ውስጥ, ሙሉ ፍሬ ጥቅም ላይ ይውላል, እና ወደ ጥራጥሬ አይሰበሩም. እንደ ጄሊ ወጥነት ያለው እብጠት በፔክቲን እና በስኳር መካከል ያለው ምላሽ ውጤት ነው።
