ስኳር vs ካርቦሃይድሬት
ሰውነታችን ጤናማ እና ጤናማ ሆኖ እንዲቆይ በየቀኑ የሚፈልጋቸው አንዳንድ አስፈላጊ የማይክሮ ንጥረ ነገሮች አሉ። እነዚህ ፕሮቲኖች, ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ ናቸው. ከነዚህ ሶስት ውስጥ ካርቦሃይድሬትስ የእለት ተእለት ተግባራችንን ለመጨረስ የምንፈልገውን ሃይል የሚሰጡ የምግብ አወሳሰዳችን ክፍሎች ናቸው። ካርቦሃይድሬቶች ካርቦን, ሃይድሮጂን እና ኦክሲጅን የያዙ ኦርጋኒክ ውህዶች ናቸው. ሰዎች በስህተት ስኳርን እንደ ካርቦሃይድሬትስ አድርገው ያስባሉ እና እንደ ተመሳሳይ ተመሳሳይ ቃላት ያወራሉ, ይህም ስህተት ነው. ስኳር የካርቦሃይድሬትስ አይነት ብቻ ሲሆን ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ይባላል. በስኳር እና በካርቦሃይድሬትስ መካከል ያለውን ልዩነት እንይ።
ካርቦሃይድሬትስ በ 4 ቡድኖች ይከፈላል
Monosaccharide
Disaccharides
Oligosaccharides
Polysaccharides
ከእነዚህ monosaccharides እና disaccharides ውስጥ ቀላል ካርቦሃይድሬትስ በመባል ይታወቃሉ እና እነዚህም እንደ ስኳር ይባላሉ። ሳክራራይድ የሚለው ቃል ከግሪክኛ ቃል የተገኘ በመሆኑ ስኳር ማለት ነው, ሰዎች በስኳር እና በካርቦሃይድሬትስ መካከል ግራ ይጋባሉ. ግራ መጋባትን የሚፈጥር ሌላው ምክንያት የቀላል ካርቦሃይድሬትስ ስያሜ ነው። ቀላል ካርቦሃይድሬትስ በቅጥያ -ose የሚያልቅ ስሞች አሏቸው። በህክምና አገላለጽ የደም ስኳር ሞኖሳክቻራይድ ግሉኮስ ይባላል፣ የወተት ስኳር ዲስካካርዴ ላክቶስ ይባላል፣ የጠረጴዛ ስኳር (በየቀኑ የምንበላው ስኳር) ዲስካካርራይድ ሱክሮስ ይባላል።
የካርቦሃይድሬት ኬሚካላዊ ቀመር Cx(H2O)y ነው። ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የሆነበት ቀመር C (H2O) y አላቸው። ስኳር በሰውነታችን በቀላሉ የሚወሰድ ካርቦሃይድሬት ሲሆን ሰውነታችን ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ለመውሰድ ብዙ ጊዜ ይወስዳል።
የተለያዩ የምግብ ምርቶችን ስንመገብ ካርቦሃይድሬትስ እናገኛለን። ሰውነት እነዚህን ካርቦሃይድሬትስ ወደ ግሉኮስ (ቀላል ካርቦሃይድሬትስ) ይለውጠዋል ይህም በሰውነት በቀላሉ እንደ ሃይል አይነት ይጠቀማል።
በመሆኑም ከዚህ ትንታኔ መረዳት የሚቻለው ሁሉም ስኳሮች ካርቦሃይድሬትስ እንደሆኑ ነገርግን ሁሉም ካርቦሃይድሬትስ ስኳር አይደሉም። ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ብቻ ስኳር ሲሆኑ ብዙ ውስብስብ ካርቦሃይድሬቶች አሉ. ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ቀስ በቀስ እየተከፋፈሉ ሲሄዱ ሃይል የሚለቀቅበት ጊዜ ነው እንጂ እንደ ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ወይም ስኳር በነሱ ሁኔታ ፈጣን አይደለም። ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ለማምረት ሶስት ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ስኳሮች አንድ ላይ ሲገናኙ ስታርች ይሆናሉ።
በአጭሩ፡
• ካርቦሃይድሬት ለሰውነታችን ከሶስቱ አስፈላጊ ማይክሮኤለመንቶች አንዱ ነው
• ካርቦሃይድሬቶች ቀላል ወይም ውስብስብ ናቸው
• ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ስኳር ይባላሉ ፣ ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ ግን ስታርችስ ይባላሉ
