ነጭ ሚሶ vs ቀይ ሚሶ
ነጭ ሚሶ እና ቀይ ሚሶ የጃፓን ማጣፈጫዎች ከሩዝ ፣ገብስ እና አኩሪ አተር የሚመረቱ ሲሆን እነሱም ይፈላሉ። ሚሶ ጥቅጥቅ ያለ ድብልቅ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ለስኳስ እና ለሌሎች ቅመማ ቅመሞች ያገለግላል. ሚሶው እንደ ልዩነቱ የተለየ ጣዕም አለው።
ነጭ ሚሶ
ነጭ ሚሶ የሚመጣው ከተመረተ አኩሪ አተር ነው። ድብልቅው ከፍተኛ መጠን ያለው ሩዝ ይይዛል። አንድ ነጭ ሚሶ ጣፋጭ ጣዕም አለው እና በስሙ በራሱ ነጭ ቀለም ወይም ቀላል ቢዩር አለው. ብዙውን ጊዜ ነጭ ሚሶ ለስላጣ አልባሳት, ማዮኔዝ እና ሳንድዊች መስፋፋት ያገለግላል. ነጭ ሚሶ ከፍተኛው የካርቦሃይድሬት መጠን አለው ይህም በተለይ ለጤና ንቃተ ህሊና ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው.
ቀይ ሚሶ
በሌላ በኩል፣ ቀይ ሚሶ አሁንም ከሩዝ ይልቅ ከተመረተ አኩሪ አተር ይመጣል። ከገብስ እና ከሌሎች ጥራጥሬዎች ጋር ይደባለቃል. ቀለሙን ቀይ የሚያደርገው ከፍተኛው መቶኛ በአኩሪ አተር ምክንያት ነው። ቀይ ሚሶ ለሾርባ፣ ወጥ እና ብራዚስ የሚሆን ንጥረ ነገር ነው። ጠቆር ያለ ቀለም መስራት ከፈለጉ፣ ወደ ድብልቅው ውስጥ ተጨማሪ አኩሪ አተር ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል።
በነጭ ሚሶ እና በቀይ ሚሶ መካከል
ነጭ ሚሶ ከፍ ያለ መቶኛ ወይም ሩዝ ሲኖረው ቀይ ሚሶ በውስጡ ብዙ አኩሪ አተር አለው። ነጭ ሚሶ ጣፋጭ ሲሆን ቀይ ሚሶ ጥልቅ የሆነ የኡማሚ ጣዕም አለው. ነጭ ሚሶ ከነጭ እስከ ፈዛዛ የቢዥ ቀለም ያለው ሲሆን ቀይ ሚሶ ደግሞ ቀይ ቡናማ ቀለም አለው። ነጭ ሚሶ ለማዮኔዝ ጥቅም ላይ ይውላል እና ይሰራጫል ፣ ቀይ ሚሶ ደግሞ ለድስት ፣ brazes እና glazes ይውላል። ነጭ ሚሶ ለማፍላት ጥቂት ወራትን ብቻ የሚፈጅ ሲሆን ቀይ ሚሶ ደግሞ ከ1 አመት እስከ 3 አመት ሊደርስ ይችላል።
ሁለቱም ሚሶ በምግብዎ ላይ ጣዕም ለመጨመር ጥሩ ናቸው፣ በጃፓኖችም በጣም ይወዳሉ። በሁለቱ መካከል ያለውን ልዩነት በበለጠ ዝርዝር ማወቅ ጥሩ ነው።
በአጭሩ፡
• ነጭ ሚሶ ብዙ ሩዝ ሲኖረው ቀይ ሚሶ ደግሞ በእያንዳንዱ ቅይጥ ብዙ አኩሪ አተር አለው።
• ነጭ ሚሶ ከቢዥ ጋር ለመብራት ነጭ ሲሆን ቀይ ሚሶ ደግሞ ቀይ ቡኒ ነው።
• ነጭ ሚሶ ጣፋጭ ሲሆን ቀይ ሚሶ ጥልቅ የሆነ ኡማሚ ጣዕም አለው።
• ነጭ ሚሶ በብዛት ለማዮ ፣ለስርጭት እና ለመልበስ የሚያገለግል ሲሆን ቀይ ሚሶ ደግሞ ለወጥ ፣ለግላዝ እና ለሾርባ ነው።
