Cayenne Pepper vs Chili Powder
ምግብ በተለይ ትኩስ እና ቅመም የበዛባቸው ሀገራት እና ባህሎች ቃሪያ፣ ቺሊ ዱቄት እና የተለያዩ የካፒሲኩም ፍራፍሬዎችን ወደ የምግብ አዘገጃጀታቸው ለመጨመር እና እንዲሁም ምግቦቹን ለማጣፈጥ እና ለመቅመስ ይጠቀማሉ። ሁለቱም ትኩስ በመሆናቸው ለሙቀትና ለጣዕምነት ስለሚውሉ በካይኔን በርበሬ እና በቺሊ ዱቄት መካከል ግራ የተጋቡ ብዙዎች አሉ። ይህ መጣጥፍ በእነሱ መካከል ባለው ንጥረ ነገር እና ትኩስነታቸው መሰረት ለመለየት ይሞክራል።
ለማመን ይከብዳል፣ነገር ግን የቺሊ ዱቄትን በካያኔ በርበሬ ለመተካት መሞከር ጣዕሙን ጠማማ ያደርገዋል። ከቺሊ ዱቄት ጋር ሲነፃፀር የካየን በርበሬ በጣም ሞቃት ነው። አንድ ሰው ለማድረግ ከሞከረ የመዓዛ እና ጣዕም ለውጦችም አሉ።
Cayenne Pepper
ይህ ያልተበረዘ ቅመም ነው በተለያዩ ባህሎች እንደ ጊኒ ቅመም፣ አሌቫ፣ ላም ቀንድ በርበሬ እና የወፍ በርበሬ ባሉ በተለያዩ ስሞች የሚታወቅ። በተጨማሪም ቀይ እና ትኩስ ቃሪያን በመጠቀም ደርቆ እና ወደ ቀይ ፣ ቅመማ ቅመም ወደሚገኝ ዱቄት በመፍጨት ቀይ በርበሬ ይባላል ። ካይኔን በእውነቱ በካፒሲኩም ቤተሰብ ውስጥ የሚገኝ ተክል ነው እና በመነጨው ምክንያት ከፈረንሳይ ጊኒ ካየን ከተማ የመጣ ነው። ከሁሉም የምግብ እቃዎች መካከል ማንም ሰው ከ 30000-50000 ስኮቪል ደረጃ ካለው የካየን በርበሬ ሙቀት ጋር ሊጣጣም አይችልም። የካየን ዱቄት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጠንካራ እና ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ ይጠቅማል፣ ነገር ግን በአንዳንድ የኮሪያ እና የቻይና ምግቦች እንደ ማጣፈጫ ይጨመራል።
Cayenne ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ስላለው ለጤና ጠቃሚ በሆኑ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ልዩ ስም አግኝቷል። ይሁን እንጂ አንድ ሰው ይህን ፍሬ በብዛት መብላት አይችልም, ምክንያቱም በሙቀቱ እና በመሳሰሉት, ሁሉም ቪታሚኖች እና ማዕድናት በብዛት ሊኖራቸው አይችልም.ሆኖም በአንዳንድ ባህሎች አሁንም በጣም ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል ምክንያቱም ካፕሳይሲን በውስጡ ከሚገኙ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የሆነው እና አፍሮዲሲያክ እንደሆነ ይታወቃል።
የቺሊ ዱቄት
የቺሊ ዱቄት የሚገኘው ቃሪያውን በማድረቅ እና በመፍጨት የካፒሲኩም ቤተሰብ እፅዋት የሆነ ፍሬ ነው። የሰው ልጅ ቺሊ ዱቄትን ተጠቅሞ በምግብ እቃዎች ላይ በመጨመር ትኩስ እና ቅመም ላለፉት ሺህ አመታት ሲጠቀም ቆይቷል። የቺሊ ዱቄት እንዲሁ ወደ ምግቦች ጣዕሙን እና መዓዛን ይጨምራል ለዚህም ነው በዓለም ዙሪያ በማንኛውም ኩሽና ውስጥ ዋነኛው ቅመም ነው። የቺሊ ዱቄት ከሙን እና የነጭ ሽንኩርት ዱቄትን ጨምሮ የበርካታ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ሲሆን ልዩ እና መዓዛ ያደርገዋል።
በካየን በርበሬ እና በቺሊ ዱቄት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• ካየን በርበሬ በሙቀቱ በአለም ላይ የሚታወቅ ልዩ በርበሬ ሲሆን ቺሊ ዱቄት ደግሞ ካየን ቃሪያን ሊያካትት የሚችል የብዙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ነው
• ካየን በርበሬ ተብሎ የሚጠራው በፈረንሣይ ጊኒ ካየን ከተማ ስለሆነ እና የካፒሲኩም የእፅዋት ቤተሰብ ነው
• የቺሊ ዱቄት የበርካታ ንጥረ ነገሮች ድብልቅ ሲሆን በዋናነት ደረቅ እና የተፈጨ ቀይ ቃሪያ
• ካየን በርበሬ ከቺሊ ዱቄት በጣም ይሞቃል
