ጋርባንዞ ባቄላ vs chickpeas
ጋርባንዞ ባቄላ ጎግል ላይ ከተተየቡ የሚያገኟቸው ውጤቶች ሽምብራን ይጨምራሉ፣ እና ስለእነዚህ ከሁለቱ አንዱን በሚናገር መረጃ ሰጪ ጣቢያ ሁሉ ሌላኛው ስም ወዲያውኑ ይነሳል። ይህ ብዙዎችን ግራ ያጋባል በተለይም በምዕራቡ ዓለም ይህ ጥራጥሬ ዘግይቶ ማዕበል እየፈጠረ ነው ምክንያቱም በአመጋገብ ባህሪያቱ እና በስኳር በሽታ ላለባቸው በጣም ጠቃሚ ነው. በዩኤስ ውስጥ ይህ ጥራጥሬ በጋርባንዞ ባቄላ እንዲሁም በሽንብራ ስም ይሸጣል ይህም ህዝብን ግራ የሚያጋባ ነው። ይህ መጣጥፍ ሁሉንም ጥርጣሬዎች አንዴ እና ለዘላለም ለማስወገድ ይሞክራል።
በአለማችን ትልቁ የሽንብራ አምራች የሆነው ህንድ ሲሆን ከእነዚህ ሽንብራ የተሰራው የምግብ አሰራር በሬስቶራንቶች ውስጥ ይገኛል።ሰዎች ቻና ማሳላ ብለው ይጠሩታል ስለዚህም ሽንብራ ቻና ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ካቡሊ እና ደሲ ቻና የተባሉ ሁለት የተለያዩ ዝርያዎች ይገኛሉ። ካቡሊ ቻና ቀለል ያለ እና ክብ ዓይነት ሲሆን ዴሲ ቻና ደግሞ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው እና ካላ ቻና፣ ቤንጋል ግራም ወይም በቀላሉ በህንድ ውስጥ አካባቢያዊ ወይም ተወላጅ ይባላል። ጥራጥሬው ሊደርቅ በሚችል መልኩ ሁለገብ ነው፣ እና ዱቄቱ ዳቦ ይሰራ ነበር (በህንድ ውስጥ ሮቲ ይባላል) ወይም ተበስሎ ወደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ ከሌሎች ነገሮች ጋር እንደ ሰላጣ ይበላል. የሽንኩርት ቡቃያ በፕሮቲን እና በቫይታሚን በጣም የበለፀገ ነው ተብሎ ይታሰባል እና በህንድ ከተሞች እንደ መክሰስ ይሸጣል ፣ በተለይም በበጋ። ዴሲ ቻና ተሰነጣጥቆ ሲበስል እንደ ቻና ዳሌ ይበላል፣ ከሩዝ ጋር እንደ ካሪ መበላት የተለመደ ምግብ ነው። የጋርባንዞ ባቄላ በአለም ዙሪያ በበለጸገው የፋይበር ይዘት እና በደም ስኳር ለተጠቁ ሰዎች ዋና ምግብ የመሆን ችሎታው ይታወቃል።
በምእራብ ገበያዎች የታሸገ የጋርባንዞ ባቄላ እንደ ካቡሊ ቻና ወይም ዴሲ ቻና ማግኘት የተለመደ ነው። ዴሲ ቻና ለሰላጣ አሰራር ከሚውለው የቀላል ካፖርት የበለጠ ወፍራም ኮት ያለው ይመስላል። ደሲ ቻና ከካቡሊ ቻና የበለጠ አንቲኦክሲደንትስ አለው።
የጋርባንዞ ባቄላ እንደ አገራቸው ቤንጋል ግራም፣ሽምብራ እና የግብፅ አተር በመባል ይታወቃሉ። እነዚህ ባቄላዎች የቅቤ ሸካራነት እና የአውራ በግ ራስ የሚመስል መደበኛ ያልሆነ ቅርጽ አላቸው ስለዚህም በአንዳንድ ቦታዎች እንደ ትንሽ በግ ይጠቀሳሉ። የእነዚህ ባቄላ ጣዕም ለውዝ ነው።
የጋርባንዞ ባቄላ አመጣጥ ወደ መካከለኛው ምስራቅ ከ 7000 ዓመታት በፊት ወደ ህንድ እና አፍሪካ ከተሰራጨበት ቦታ ተገኝቷል። ባቄላ በአሁኑ ጊዜ ከእነዚህ ባቄላዎች ውስጥ ትልቁን ድርሻ በምትይዘው በህንድ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ሆነ። እነዚህ ባቄላዎች በሮማውያን፣ ግሪኮች እና ግብፃውያን የሚመረቱት በጣዕማቸው እና በጤና ጥቅማቸው ነው።
ማጠቃለያ
የጋርባንዞ ባቄላ ወይም ሽምብራ በሚባሉት መካከል ምንም ልዩነት የለም እና ልዩነታቸው በስማቸው እንደየአመረታቸው አገር ብቻ ነው። በስፔን ውስጥ ሰዎች garbanzo ብለው ይጠሩታል ፣ በዩኬ እና በአቅራቢያው ባሉ አገሮች ውስጥ ፣ ሽምብራ ይባላል። በህንድ ውስጥ ቤንጋል ግራም ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ሁለቱ ዝርያዎች ካቡሊ እና ደሲ በምዕራቡ ዓለም በሚሸጡ ዝርያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውሉ ስሞች ናቸው.garbanzo እና chickpeas ሁለቱም Cicer Arietinum ከሚባል ተመሳሳይ የእፅዋት ዝርያ ነው።
