Vanilla vs Vanilla Extract
ቫኒላ እና ቫኒላ ማውጣት ለምግብ ዝግጅት የሚውለውን ንጥረ ነገር ለማመልከት ብዙውን ጊዜ የሚጠቀሙባቸው ቃላት ናቸው። በፈሳሽ መልክ ወይም በዱቄት መልክ ሊሆን ይችላል. ቫኒላ ከመጀመሪያዎቹ መቶ ዘመናት ጀምሮ በብዙ አህጉራት እና ንዑስ ባህሎች ውስጥ በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ተወዳጅ ጣዕም ነው።
ቫኒላ
ቫኒላ፣ በአጠቃላይ፣ በስፋት ጥቅም ላይ የዋለው የቫኒላ ጣዕም ምንጭ የሆነ የተወሰነ የዕፅዋት ዝርያ ስም ነው። ኦርኪድ ፍሬ የሚያፈራው የቫኒላ ባቄላ ተብሎ የሚጠራ ሲሆን ከዚህ ውስጥ የቫኒላ ጣዕም የሚወጣው አልኮል እና ውሃ በሚጠቀሙበት ልዩ ሂደት ነው.ይህ ጣዕም በትኩረት ሊለያይ ይችላል፣ ከፍተኛው ደግሞ በጣም ውድ ነው።
Vanilla Extract
የቫኒላ ዉሃ ከቫኒላ ባቄላ በቀጥታ የወጣ አልኮል እና ውሃ በመጠቀም የቫኒላ ማጣፈጫ በጣም ንጹህ አይነት ነው። ብዙ የምግብ አድናቂዎች በጠንካራ እና ለረጅም ጊዜ የሚቆይ መዓዛ ስላለው በዚህ ንጹህ የቫኒላ ጣዕም ላይ ሞገስን ገልጸዋል. ሆኖም ግን, እነሱ በመጠኑ ውድ ናቸው, ስለዚህ የማስመሰል የቫኒላ ጣዕም አንዳንድ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ የማስመሰል ቫኒላ የተሰራው ጣዕሙን ለማስመሰል የእንጨት ተረፈ ምርቶችን እና ኬሚካሎችን በመጠቀም እንጂ እውነተኛውን የቫኒላ ባቄላ አይደለም።
በቫኒላ እና በቫኒላ ኤክስትራክት መካከል ያለው ልዩነት
ቫኒላ በምግብ ምግቦች ውስጥ የሚገኘውን ጣዕም ለማመልከት የበለጠ አጠቃላይ ቃል ሲሆን ቫኒላ ማውጣት ግን የተወሰነ ጣዕም እንዲሰጠው ወደ ምግብ ውስጥ የሚያስገቡት ነው። የቫኒላ የማውጣት ከቫኒላ ባቄላ የተገኘ እውነተኛ ማጣፈጫ ሲሆን ቫኒላ ደግሞ ጥቅም ላይ ከሚውለው ንጥረ ነገር ንፅህና አንፃር ጣዕሙ ሊለያይ ይችላል እንዲሁም የአዘገጃጀት ዘዴው-ንፁህ የቫኒላ ጣዕም ከትክክለኛው የቫኒላ ባቄላ ይወጣል ። የተመሰለው ጣዕም በሰው ሰራሽ ጣዕም ኬሚካሎች እና ቫኒሊን የሚመረተው ከእንጨት የተገኘ ምርት ነው.ቫኒላ ጣዕሙን የሚያመለክት ሲሆን የቫኒላ ማውጣት ደግሞ ጣዕሙን የሚሰጠውን ንጥረ ነገር ያመለክታል።
እነዚህ ሁለት ቃላቶች የሚለዋወጡበት የተለመደ ቢሆንም የቫኒላ መዓዛው እንደየተጠቀመው ንጥረ ነገር ሊለያይ እንደሚችል ማወቅ ያስፈልጋል፡ የቫኒላ ማውጣት የበለጠ ጠንካራ እና ንጹህ ነው።
በአጭሩ፡
• ቫኒላ የቫኒላ ጣዕሙን ወይም መዓዛን ለማመልከት የሚያገለግል አጠቃላይ ቃል ነው፣ ይህንንም ለማሳካት አንድም የማስመሰል ቫኒላ ጣዕም ወይም እውነተኛውን የቫኒላ ማውጣት መጠቀም ይችላል።
• የቫኒላ ማውጣት ለዲሽዎ ጠንካራ የሆነ የቫኒላ መዓዛ ለመስጠት የሚያገለግል ንጥረ ነገር ነው።
