ሞቻ vs ካፑቺኖ
እንደ ሞቻ እና ካፑቺኖ ያሉ ብዙ አይነት መጠጦች የሚዘጋጁት ከተመሳሳይ ቡና ነው። ስለዚህ, በቡና ቤት ውስጥ የሚወዱትን መጠጥ ለመደሰት በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ማወቅ አስፈላጊ ነው. ቡና ቀኑን በቡና ወይም ትኩስ ቸኮሌት ለሚጀምሩ በሚሊዮን ለሚቆጠሩ የአለም ሰዎች የሀይል ምንጭ ሆኖ የቆየ ድንቅ መጠጥ ነው። ሞቻ እና ካፑቺኖ ከቡና የተሠሩ እና በሁሉም የዓለም ክፍሎች ያሉ ሰዎች የሚወዷቸው ሁለት ተወዳጅ መጠጦች ናቸው. ሆኖም ግን, እነሱን በማዘጋጀት ረገድ አንዳንድ ልዩነቶች አሉ. ይህ ጽሑፍ እነዚህ መጠጦች የሚዘጋጁበትን ሂደት እንዲሁም ሞካ ወይም ካፕቺኖ ለመሥራት የሚገቡትን ንጥረ ነገሮች በመግለጽ እነዚያን ልዩነቶች ለማጉላት ይሞክራል።
ሞቻ ምንድን ነው?
ሞቻ በመሠረቱ ማኪያቶ ከፊል ጣፋጭ ቸኮሌት በአል ክሬም ተሞልቷል። ያም ማለት ከኤስፕሬሶ እና ከተጠበሰ ወተት በተጨማሪ ሞካ ለተጨማሪ ጣዕም አንድ የተወሰነ ቸኮሌት ይጠቀማል። አንድ ሦስተኛ የኤስፕሬሶ እና ሁለት ሶስተኛው የእንፋሎት ወተት ከቸኮሌት ወይም ከኮኮዋ ዱቄት ጋር በብዛት የሚረጭ መጠጥ የያዘ መጠጥ ነው።
ከሞቻ ጋር ተያይዞ ጥቅም ላይ የሚውለው ቃል ካፌ ሞቻ ነው። ካፌ ሞቻ እንደ ቡና እና ቸኮሌት መወሰድ አለበት. በሌላ አነጋገር ቸኮሌት በሞካ ዝግጅት ውስጥ እንደ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ተደርጎ ይቆጠራል ማለት ይቻላል. በሞካ ዝግጅቶች ላይ የተኮማ ክሬም ማግኘት በጣም አስደሳች ነው. እነዚህ ክሬሞች የተለያየ ጣዕም ያላቸው ናቸው, እና በጣም አስፈላጊው ጣዕም የቸኮሌት ጣዕም ነው. ሞካ ምናልባት ከተመሳሳይ ቡና ጋር ከተዘጋጁ ሌሎች ቅልቅሎች ወይም ልዩነቶች የበለጠ መራራ ወይም ቸኮሌት ነው። በአከባቢዎ ባሪስታ መደብር የሚቀርበው ሞቻቺኖ ከዚህ ሞቻ በስተቀር ሌላ አይደለም።
ሞቻ በአለም ላይ ካሉ ሌሎች ቡናዎች ይልቅ ክብ እና ትንሽ ባቄላ ያለው ልዩ ዓይነት ቡና ተብሎም ይጠራል። የዚህ አይነት ቡና የየመን እና የኢትዮጵያ ተወላጅ ሲሆን መጀመሪያ ወደ ውጭ የተላከው በሞቻ ወደብ በኩል በመሆኑ ስሙ ነው።
ካፑቺኖ ምንድነው?
ካፑቺኖ ከኤስፕሬሶ እና ከወተት የተሰራ ነው። ካፑቺኖ 1/3rd ኤስፕሬሶ በ1/3rd መጠን የእንፋሎት ወተት ሲሆን በመጨረሻም 1/3rdየወተት አረፋ። በካፒቺኖ ውስጥ ወተቱ አረፋ ነው. ማይክሮ አረፋ ወተት በካፒቺኖ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው አረፋ ይዘጋጃል. የተከተፈ ወተት ከሙሉ ወተት የበለጠ አረፋ የማምረት አዝማሚያ አለው፣ ለዚህም ነው ካፑቺኖን ለመስራት የሚያገለግለው። ካፑቺኖን ለማዘጋጀት, የታጠበ ወተት በኤስፕሬሶ ላይ ይፈስሳል. የቸኮሌት ዱቄት በካፑቺኖ ላይ መጨመር ወይም መርጨት የሚወዱ አሉ።
በካፒቺኖ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ወተት አረፋማ ሲሆን ካፑቺኖን በጣም ቀላል ያደርገዋል። ነገር ግን የወተት መጠኑ አነስተኛ በመሆኑ ካፑቺኖን ኤስፕሬሶ መሰረት ካላቸው የቡና መጠጦች ውስጥ ጠንካራ ያደርገዋል።ካፑቺኖ በሚዘጋጅበት ጊዜ አየር ለስላሳነት እንዲሰጥ ወተት ውስጥ በፍጥነት ይወጣል. ስለዚህ ካፑቺኖ ኤስፕሬሶ ሲሆን በላዩ ላይ ወፍራም አረፋ እንድታገኝ በእንፋሎት የተቀዳ ትኩስ አረፋ ወተት ይፈስሳል። ብዙውን ጊዜ ልምድ ያለው ባሪስታ በኤስፕሬሶ ላይ ወተት በሚፈስበት ጊዜ (ላቲ አርት ተብሎ የሚጠራው) የላይኛውን የአረፋ ንብርብር በሥነ ጥበባዊ ቅርጾች ያጌጣል.
በሞቻ እና ካፑቺኖ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ካፑቺኖ እና ሞቻ ከቡና የተሠሩ ሁለት የተለያዩ መጠጦች ናቸው።
• ካፑቺኖ ኤስፕሬሶ እና አረፋማ ወተት ሲሆን ሞቻ ክብ እና ትንሽ የሆነ ልዩ የቡና ፍሬ ሲሆን ኤስፕሬሶ፣ ወተት እና ጥሩ መጠን ያለው የኮኮዋ ዱቄት ወይም የቸኮሌት ዱቄት የያዘ የቡና መጠጥ ነው።.
• ሞቻ ጣዕሙ ከካፒቺኖ የበለጠ መራራ ነው።
• ካፑቺኖ ብዙ የወተት አረፋ ስላለው ቀላል ነው።
• ካፑቺኖ ጠንካራ የቡና ጣዕም ስላለው በውስጡ ጥቅም ላይ የሚውለው የወተት ክፍል አነስተኛ ነው። ሞቻ የቸኮሌት ጣዕም አለው።
