የለውዝ ቅቤ vs የኦቾሎኒ ቅቤ
የለውዝ ቅቤ እና የአልሞንድ ቅቤ ሁለቱም ከለውዝ ቅቤ ቤተሰብ ጋር የተያያዙ ናቸው። የኦቾሎኒ ቅቤ ከኦቾሎኒ የተከተፈ ሲሆን የአልሞንድ ቅቤ ግን ከአልሞንድ የተገኘ ነው ስለዚህም ሁለቱም ቅቤዎች የለውዝ ቅቤ ቤተሰብ ናቸው። ይሁን እንጂ የኦቾሎኒ ቅቤ እና የአልሞንድ ቅቤ በገበያ ላይ ከሚገኙት በጣም ተመራጭ የቅቤ ዓይነቶች ሁለቱ በመሆናቸው ሊታወቁ የሚገባቸው ብዙ ልዩነቶች አሏቸው።
የአልሞንድ ቅቤ ምንድነው?
የለውዝ ቅቤ፣ስሙ እንደሚያመለክተው፣የተሰራው ከአልሞንድ ነው። በሁለቱም ክራንች እና ለስላሳ ሸካራማነቶች በቅልቅል (ለዘይት መለያየት የተጋለጠ) እና የማይነቃነቅ (emulsified) ስሪቶች ውስጥ ይገኛል ፣ እሱ ደግሞ ከመፍጨቱ በፊት ባለው የአልሞንድ ሁኔታ ላይ በመመስረት በጥሬ ወይም በተጠበሰ ምርጫዎች ውስጥ ይመጣል።እሱ በካሎሪ የበለፀገ ነው ፣ ግን የአልሞንድ ቅቤ እንደ ካልሲየም ፣ ማግኒዥየም ፣ ሪቦፍላቪን ፣ ፎስፈረስ ፣ መዳብ እና ፖታስየም ባሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው እንዲሁም ጥሩ የፋይበር ምንጭ ነው። የአልሞንድ ቅቤ በቫይታሚን ኢ የበለፀገ በመሆኑ ለፀረ-አንቲኦክሲዳንት ባህሪይ ይሰጣል ምክንያቱም ለብዙ የጤና ጉዳዮች ለምሳሌ ለልብ ህመም፣ ለኮሌስትሮል እና ለደም ግፊት ይጠቅማል ተብሏል።
|
የለውዝ ቅቤ፣ ሜዳ፣ ጨው ሳይጨመርበት |
|
| የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም (3.5 አውንስ) | |
| ኢነርጂ | 2፣ 648 ኪጁ (633 kcal) |
| ካርቦሃይድሬት | 21 ግ |
| – የአመጋገብ ፋይበር | 3.7 ግ |
| ወፍራም | 59 ግ |
| – ጠገበ | 5.6 ግ |
| – monounsaturated | 38.3 ግ |
| – polyunsaturated | 12.4 ግ |
| ፕሮቲን | 15 ግ |
ምንጭ፡ ዊኪፔዲያ፣ ኤፕሪል 20 ቀን 2014
የለውዝ ቅቤ ምንድነው?
የለውዝ ቅቤን ለመስራት፣የተጠበሰ ኦቾሎኒ ከሌሎች እንደ ዴክስትሮዝ፣ጨው እና ሃይድሮጂንዳድ ዘይት ካሉ ንጥረ ነገሮች ጋር በአንድ ላይ ተፈጭቷል። የኦቾሎኒ ቅቤ ለስላሳ እና ክሩክ ሸካራማነቶች ውስጥ የሚገኝ ሲሆን ብዙ ጊዜ በሳንድዊች ውስጥ ከቺዝ፣ ከጃም፣ ከቸኮሌት እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተጨማሪ በብዛት ጥቅም ላይ የሚውል ተወዳጅ ስርጭት ነው። የኦቾሎኒ ቅቤ የበለፀገ የሬዘርቫቶል ምንጭ ሲሆን ይህም ፍላቮኖይድ ሲሆን ወደ አንጎል የደም ዝውውርን ለማሻሻል ይረዳል ይህም ለስትሮክ ተጋላጭነትን ይቀንሳል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ያልጨው የኦቾሎኒ ቅቤ 190 ካሎሪ ይይዛል፣ 3 ግራም ፋይበር፣ 7 ግራም ካርቦሃይድሬት እና 16 ግራም ስብ ያለው ሲሆን በቫይታሚን ኢ፣ ፎሌት፣ ፕሮቲን፣ ካልሲየም እና ብረት ይመካል። የኦክስዲቲቭ ጉዳትን ለመከላከል የሚረዳው በተራው ወደ ተለያዩ ካንሰሮች የሚያመራው የኦቾሎኒ ቅቤ በፀረ-አንቲ ኦክሲዳንት የበለፀገ ሲሆን በተለይም ለሴቶች የአንጀት ካንሰርን ተጋላጭነት ለመቀነስ ጠቃሚ ነው።
|
የለውዝ ቅቤ፣ ለስላሳ ዘይቤ፣ ያለ ጨው |
|
| የአመጋገብ ዋጋ በ100 ግራም (3.5 አውንስ) | |
| ኢነርጂ | 2፣ 462 ኪጁ (588 kcal) |
| ካርቦሃይድሬት | 20 ግ |
| – ስታርች | 4.8 ግ |
| – ስኳርስ | 9.2 ግ |
| – የአመጋገብ ፋይበር | 6 ግ |
| ወፍራም | 50 ግ |
| ፕሮቲን | 25 ግ |
ምንጭ፡ ዊኪፔዲያ፣ ኤፕሪል 20 ቀን 2014
በአልሞንድ ቅቤ እና በኦቾሎኒ ቅቤ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• የኦቾሎኒ ቅቤ የሚሠራው ከኦቾሎኒ ነው። የአልሞንድ ቅቤ የሚሠራው ከአልሞንድ ነው።
• የአልሞንድ ቅቤ ለለውዝ አለርጂ ላለባቸው ከኦቾሎኒ ቅቤ ይልቅ መጠቀም ይቻላል።
• በአልሞንድ ቅቤ ላይ ምንም አይነት መከላከያ ወይም ተጨማሪ ንጥረ ነገር አይጨመርም ስለዚህ ከኦቾሎኒ ቅቤ የበለጠ ጤናማ ነው ተብሏል።
• የአልሞንድ ቅቤ ከኦቾሎኒ ቅቤ የበለጠ የካሎሪ መጠን አለው። ነገር ግን፣ በፋይበር ይዘት፣ ፕሮቲን እና ሞኖሳቹሬትድ ስብ የበለፀገ ሲሆን ይህም ክብደትን ለመቆጣጠር የሚረዳ እና እንዲሁም እንደ ድንቅ የደም ስኳር ተቆጣጣሪ ሆኖ ያገለግላል።
• የአልሞንድ ቅቤ በኦቾሎኒ አለርጂ ለሚሰቃዩት የኦቾሎኒ ቅቤ ምትክ ሆኖ ያገለግላል።
• የኦቾሎኒ ቅቤ በውስጡ የያዘው ከፍተኛ መጠን ያለው ሪሰርቫቶል እና አንቲኦክሲዳንት ባህሪይ ያለው ሲሆን የአልሞንድ ቅቤ በቫይታሚን ኢ፣ካልሲየም፣ፖታሺየም እና ማግኒዚየም ይዘቱ ይታወቃል።
• ለውዝ የለውዝ ቤተሰብ ሲሆን አንዳንድ ጊዜ ለውዝ ተብሎ የሚጠራው ኦቾሎኒ የጥራጥሬ ቤተሰብ ነው።
ከሁለት የተለያዩ ለውዝ የተሰሩት ሁለቱ ቅቤዎች እኩል ጣፋጭ ናቸው ነገር ግን ለእያንዳንዳቸው የተለየ ባህሪ አላቸው። ሁሉም የተሰጡ እውነታዎች፣ አንድ ሰው በአልሞንድ እና በኦቾሎኒ ቅቤ መካከል እንደ የግል እና አካላዊ ፍላጎቶች መወሰን መቻል አለበት።
