የምግብ አለርጂ እና የምግብ አለመቻቻል
የምግብ አሌርጂ እና የምግብ አለመቻቻል በተደጋጋሚ ግራ የሚያጋቡ ቃላት ናቸው፣ እነዚህም የእያንዳንዳቸውን እውነተኛ ፅንሰ-ሀሳብ ማሳሳትን ያካትታሉ። ሁለቱም ለተመገብናቸው ምግቦች አሉታዊ ምላሽ በመባል ይታወቃሉ። ምልክቶች እና ምልክቶች፣ ምላሹን የሚጀምሩት የምግብ መጠን፣ መድሃኒት እና መከላከል በተለያዩ ምክንያቶች ይለያያሉ። ቢሆንም, በመሠረቱ ሰው ላይ ይወሰናል; ውጫዊ የአካባቢ ሁኔታዎች ጎጂ ተጽእኖዎችን በመቆጣጠር ረገድ ወሳኝ ሚና ይጫወታሉ።
የምግብ አለርጂ ምንድነው?
ይህ ለምግብ ፕሮቲን አሉታዊ የመከላከል ምላሽ ነው።የአለርጂ ምላሾች በሽታን የመከላከል ስርዓት ለውጭ ተህዋሲያን ምላሽ ከሚሰጡ ምላሾች ጋር ተመሳሳይ ነው። ፕሮቲኑ በስህተት የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ እንደ ጎጂ አካል ሆኖ ሲታወቅ, ጎጂው ውህድ እስኪጠፋ ድረስ አሉታዊ ምላሽ ይከሰታል. የተሳሳተ መለያው የሚከናወነው ፕሮቲን ጎጂ እንደሆነ በመጥቀስ ከኢሚውኖግሎቡሊን ኢ (IgE) በተቀበለው መልእክት መሠረት የበሽታ መከላከያ ስርዓቱ ነው። ከዚያም አለርጂን ያስከትላል. ምላሽን ለመቀስቀስ የሚያስፈልገው የምግብ መጠን እና የአለርጂ ምልክቶች ከሰው ወደ ሰው ሊለያዩ ይችላሉ። በጣም ከተለመዱት የምግብ አለርጂዎች መካከል ፕሮቲን፣ ወተት፣ እንቁላል፣ የባህር ምግቦች፣ አኩሪ አተር እና ስንዴ የያዙ የዘይት ዘሮች አለርጂዎች ናቸው። ይሁን እንጂ የአለርጂ ምላሾችን የሚያመጣው በምግብ ውስጥ በጣም የተለመደው ውህድ የምግብ ፕሮቲኖች ናቸው. አለርጂን እንደ ቀፎ፣ ማሳከክ እና የአፍ እብጠት፣ ከንፈር እና ቆዳ፣ ጩኸት፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ በመሳሰሉት ምልክቶች እና ምልክቶች በውጪ ሊታወቅ ይችላል። ትክክለኛ ጡት ማጥባት እና ጥብቅ ቁጥጥር የሚደረግበት አመጋገብ መከተል የዚህ አይነት ችግርን ለመከላከል ዋና መንገዶች ናቸው።
የምግብ አለመቻቻል ምንድነው?
የምግብ አለመቻቻል፣ ወይም በህክምና አገላለጽ አለርጂ ያልሆኑ የምግብ ስሜታዊነት ወይም በቀላሉ የምግብ ከመጠን በላይ የመነካካት ስሜት፣ እውነተኛ የምግብ አለርጂ አይደለም። የምግብ አለመቻቻል፣ ቀደም ሲል የውሸት አለርጂ ተብሎ የሚጠራው አሉታዊ ምላሽ ሲሆን ይህም በምግብ መርፌ ምክንያት አንድ ወይም ከዚያ በላይ የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ምልክቶችን ሊያመጣ ይችላል። ምግቡ ከተለመደው አትክልትና ፍራፍሬ እስከ ውስብስብ የምግብ ዕቃዎች እንደ መጠጥ እና ተጨማሪዎች ሊለያይ ይችላል። የምግብ አለመቻቻል ምደባ የሚከናወነው በአሠራራቸው መሠረት ነው። ለተሰጠ ምግብ መፈጨት የተለየ ኢንዛይሞች ወይም ኬሚካሎች አለመኖር፣ የተመጣጠነ ምግብ አለመምጠጥ፣ በተፈጥሮ የሚገኙ ኬሚካሎች እና ከIgE-መካከለኛ ያልሆኑ የበሽታ መከላከያ ምላሾች የተበላሹ ምግቦችን አለመቻቻል ዋና ዘዴዎች ናቸው። በጣም ከተለመዱት የምግብ አለመቻቻል መካከል አንዳንዶቹ የላክቶስ አለመስማማት ፣ በዘር የሚተላለፍ የ fructose አለመቻቻል ፣ የመድኃኒት አለመቻቻል እና የሳሊሲሊት ትብነት ናቸው። የላክቶስ አለመስማማት በጣም ተወዳጅ ነው, ይህም በምግብ መፍጫ ኢንዛይሞች እጥረት ምክንያት ነው.የላክቶስ አለመስማማት ያለባቸው ሰዎች ወተት ውስጥ የሚገኘውን ላክቶስ ለመፍጨት በቂ ያልሆነ የላክቶስ ኢንዛይም ባለመኖሩ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎችን ማዋሃድ አይችሉም። የምግብ አለመቻቻል ምልክቶች ከምግብ አለርጂ ምልክቶች ጋር ብዙ ወይም ያነሰ ተመሳሳይ ናቸው። እነዚህ ምልክቶች ብዙውን ጊዜ በጨጓራና ትራክት፣ በመተንፈሻ አካላት እና በቆዳ ላይ በግል ወይም በጥምረት ይከሰታሉ።
በምግብ አሌርጂ እና በምግብ አለመቻቻል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
• በእውነተኛ የምግብ አሌርጂ ውስጥ ምላሹ የሚከሰተው በሽታን የመከላከል ስርአቱ ውስጥ ከኢሚውኖግሎቡሊን ኢ (IgE) ፀረ እንግዳ አካላት ጋር በመተጣጠፍ ነው፣ ነገር ግን የምግብ አለመቻቻል አያመጣም።
• ስልቶቹ ከፍተኛ ልዩነት ቢኖራቸውም ምልክቶቹ ከአንዱ ወደ ሌላው ሊሳሳቱ ይችላሉ።
• የምግብ አሌርጂ በዋናነት ፕሮቲኖችን ከመመገብ ጋር የተያያዘ ሲሆን አለመቻቻል ግን በተለያዩ የምግብ ንጥረ ነገሮች ምክንያት ሊሆን ይችላል።
