ሾርባ vs ቻውደር
ሁላችንም አንዳንድ ጊዜ ከመደበኛ የምግብ ዕቃዎች የተወሰነ እረፍት ማግኘት እንወዳለን። ሾርባዎች በሞቀ ፈሳሽ መልክ የምግብ እቃዎች በምግብ ውስጥ የምንመለከተውን ለውጥ ይሰጡናል. በዓለም ዙሪያ ያሉ እናቶች ልጆቻቸው ወደ መመገቢያ ጠረጴዛ እንዲመጡ ለማድረግ ሾርባ ያዘጋጃሉ፣ እና በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎች በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ከዋናው ኮርስ በፊት የምግብ አዘገጃጀቶችን ሲፈልጉ ጣፋጭ የአትክልት እና አትክልት ያልሆኑ ሾርባዎችን ያዝዛሉ። በመልክ እና ጣዕሙ ከሾርባ ጋር በጣም ተመሳሳይ ስለሆነ ቾውደር የሚባል ሌላ ፈሳሽ ምግብ አለ። አንባቢዎች እንደ ምርጫቸው ትክክለኛውን የፈሳሽ አመጋገብ እንዲመርጡ ለማስቻል ይህ መጣጥፍ በሾርባ እና በቾውደር መካከል ያለውን ልዩነት ለመለየት ይሞክራል።
ሾርባ
ስለ ሾርባ ለማውራት ሁላችንም ከልጅነታችን ጀምሮ የተለያዩ አይነት ሾርባዎችን ስለምንመገብ ነገሩን ለመግለጽ መሞከር ሞኝነት ይመስላል። ሁላችንም የቲማቲም ሾርባዎቻችን እንዲሁም የዶሮ ሾርባዎች ጣፋጭ ብቻ ሳይሆኑ የበለጠ እንድንራብ ስለሚያደርጉን እንወዳለን። ሾርባ ስጋን ወይም አትክልቶችን በውሃ ውስጥ በማሞቅ የሚዘጋጅ ትኩስ ፈሳሽ ምግብ ነው, እቃዎቹ በሾርባው ውስጥ ጣዕም እስኪያገኙ ድረስ ይቅለሉት.
ሹርባዎች በሁለት ሰፊ ምድቦች ማለትም ግልጽ እና ወፍራም ሾርባዎች ሊሆኑ ይችላሉ። ወፍራም ሾርባዎች የሚዘጋጁት እንደ ዱቄት፣ ሩዝ፣ እህል፣ ስታርች እና የመሳሰሉትን በመጠቀም ነው። ሾርባዎች ቀላል እና ቀጭን ናቸው ብዙ ጊዜ ለታመሙ ሰዎች ጥንካሬ እና ፕሮቲን እንዲሰጣቸው እና ቶሎ እንዲድኑ ይመከራል።
Chowder
ቻውደር ወፍራም የሾርባ አይነት ሲሆን ጥቅጥቅ ያለ እና በተለምዶ ከባህር ምግብ ጋር የተያያዘ ነው። ቾውደር የሚለው ቃል አመጣጥ በምስጢር የተሸፈነ ቢሆንም ብዙዎች ቃሉ የመጣው ከፈረንሳይኛ ቃል ነው ብለው ያምናሉ ዓሣ አጥማጆች የሚጠቀሙባቸውን ድስት የሚያመለክተው የተለያየ አይነት ወጥ ለማዘጋጀት ነው።
ከዘግይቶ ግን ቾውደር የሚለው ቃል የባህር ምግብ የሌላቸውን ብዙ አይነት ጥቅጥቅ ያሉ ወፍራም ሾርባዎችን እንደ ዋና እቃቸው መጥቷል። በዚህ ረገድ ቾውደር የባህር ምግቦች ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች ስላላቸው ከሾርባ ይልቅ ወደ ወጥ የቀረበ ይመስላል። እንዲሁም በጣም ክሬም ናቸው ከሞላ ጎደል በውሃ ምትክ በወተት የተፈጠሩ ይመስላሉ::
በቀደሙት ጊዜያት ቾውደር በመሠረቱ የባህር ምግብ እንደ ዋና ንጥረ ነገር ነበረው። ከጊዜ በኋላ ግን ብዙ የተለያዩ ጣዕሞች ተዘጋጅተዋል እና የባህር ምግቦች ለቁርስ ስጋ እና ለአትክልትም ጭምር እድል በመስጠት ቾውደር የመጀመሪያውን የባህር ምግብ ጣእሙን እንዲያጣ ተደርጓል።
በሾርባ እና ቻውደር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
• ቻውደር የሾርባ አይነት ስለሆነ ለመለየት አስቸጋሪ ነው። በመኪና እና በፎርድ መካከል ለመለየት እንደመጠየቅ ነው።
• ይሁን እንጂ ቾውደር ፈረንሣይኛ ሥር ያለው ሲሆን ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ያለው የሾርባ ዓይነት ሲሆን በመጀመሪያ የባህር ምግቦችን እንደ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ይዟል
• ሾርባዎች ቀላል እና ቀጭን ናቸው፣ ግን ቾውደር ወፍራም እና ክሬም ነው።
• ዛሬ አንድ ሰው የበቆሎ ቾውደር እንዲሁም ክራብ ቾውደር ሲኖረው ሾርባው ከቲማቲም እስከ ዶሮ ማንኛውንም ማለት ይቻላል
