ሙሉ ስንዴ vs ሙሉ እህል
ሙሉ ስንዴ እና ሙሉ እህል፣ በጣም ተመሳሳይ ስለሚመስሉ በመካከላቸው ያለውን ልዩነት ለመለየት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል። ሆኖም በመካከላቸው ያለው ዋነኛው ልዩነት ጤናን የሚያሻሽሉ አካላት እና የተፈጠሩበት መንገድ ላይ ነው። ሙሉ እህል የተፈጠረው ሁሉም የእህል የመጀመሪያ ክፍሎች እርስዎ በሚፈጥሩት የመጨረሻ ምግብ ውስጥ እንዲካተቱ በሚያስችል መንገድ ነው። ሙሉ ስንዴ ግን ሲቀነባበር ከዋናው ዘር የተወሰነውን ክፍል ያጣል። በውጤቱም, ሙሉ ስንዴም አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ያጣል. በስንዴ እና በሙሉ እህል መካከል ስላለው ልዩነት የበለጠ እንወቅ።
ሙሉ እህል ምንድነው?
ሙሉው እህል ሁሉንም የከርነል ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እነሱም ብሬን (ውጫዊ ሼል) ፣ ጀርም (ፅንሱ) እና ኢንዶስፔም (ውስጣዊ ክፍል ፣ ኮር) ናቸው። ብራና እና ጀርሙ እንደ አመጋገብ ፋይበር፣ ቫይታሚኖች ቢ፣ ቫይታሚን ኢ፣ ማዕድናት መከታተያ፣ አንቲኦክሲደንትስ እና አነስተኛ መጠን ያለው ያልተሟላ ስብ ያሉ የተለያዩ አልሚ ምግቦችን ይይዛሉ። ስለዚህ፣ ንጥረ ነገሮቹ ለማጣሪያው ሂደት ስላልተገዙ በሙሉ እህል ውስጥ ሙሉ በሙሉ የተበላሹ ናቸው።
ሙሉው እህል እንዲሁ ከስንዴው የበለጠ ጣፋጭ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ እና ይህ ሊሆን የቻለው የማጣራት ሂደት ባለመኖሩ ነው። በሌላ አነጋገር ሙሉ እህል ከስንዴ የበለጠ ጣዕም አለው ይባላል። እውነት ነው እህል በሸካራነት ይገለጻል. ሙሉ እህል ጥቅጥቅ ያለ ሸካራነት ነው። ለዚህ ነው ሙሉ እህል የንጥረ ነገሮች እና ማዕድናት ማከማቻ የሆነው።
ሙሉው እህል እርግጥ ነው፣ በቀላሉ በሰውነት ይያዛል። በውስጡ ባለው ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ምክንያት በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል።በጥራጥሬ ውስጥ ያለው የአመጋገብ ፋይበር በተጣራ እህል ውስጥ ከሚገኘው በአራት እጥፍ ይበልጣል ተብሏል። ሙሉው እህል ለስኳር እና ለልብ ህመምተኞች በጣም ይመከራል. ምኽንያቱ ካርቦሃይድሬትስ ከሙሉ እህል ውስጥ ተፈጭተው ቀስ ብለው ወደ ደም ስር ስለሚገቡ ነው።
ሙሉ እህል በረጅም ጊዜ የመቆያ ህይወት ጥራት አይታወቅም። በሙሉ እህል ውስጥ ያለው የስብ ይዘት ከስንዴው ስብ ጋር ሲወዳደር አነስተኛ ነው። ሙሉ እህል ከስንዴ የበለጠ ዘይት በመኖሩ ይታወቃል. ሙሉ እህል ከጥራጥሬ ስንዴ የበለጠ ውድ የሆነበት ምክንያት ይህ ሊሆን ይችላል።
ሙሉ ስንዴ ምንድነው?
ሙሉ ስንዴ ከሙሉ እህል የተጣራ ምርት እንደመሆኑ በዋናነት ኢንዶስፐርም ይይዛል። በማጣራት ሂደት ውስጥ ብሬን እና ጀርሙን ያጣል. ሙሉውን ስንዴ ለማግኘት በሚደረገው የማጣራት ሂደት ውስጥ ንጥረ ነገሩ እንደሚጠፋ ልብ ማለት ያስፈልጋል።
ወደ ሸካራነት ስንመጣ ሙሉ ስንዴ ቀለል ያለ ነው። ወደ መፍጨት ሂደት ስንመጣ እንደ ሙሉ እህል ሳይሆን ሙሉው ስንዴ በቀላሉ በሰውነት አይዋጥም።
ሙሉ ስንዴ በኩሽና መደርደሪያዎ ላይ መኖሩ ከታላላቅ ጥቅሞች አንዱ ረጅም የመቆያ ህይወት ያለው መሆኑ ነው።
በሙሉ ስንዴ እና ሙሉ እህል መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
የሙሉ ስንዴ እና ሙሉ እህል ትርጓሜዎች፡
ሙሉ እህል፡- ሙሉው እህል ሦስቱን የከርነል ንጥረ ነገሮች ይዟል። ማለትም፣ ብሬን፣ ጀርም እና ኢንዶስፔርም።
ሙሉ ስንዴ፡ ሙሉ ስንዴ የተጣራ ኢንዶስፐርም ብቻ ያለው ግን ጀርም እና ብሬን የሌለው ነው።
የሙሉ ስንዴ እና ሙሉ እህል ባህሪያት፡
ጽሑፍ፡
ሙሉ እህል፡ ሙሉው እህል ጥቅጥቅ ያለ ነው።
ሙሉ ስንዴ፡ ሙሉ ስንዴ ቀለል ያለ ሸካራነት አለው።
የመደርደሪያ ሕይወት፡
ሙሉ እህል፡ ሙሉ እህል ረጅም የመቆያ ህይወት የለውም።
ሙሉ ስንዴ፡ ሙሉ ስንዴ ረጅም የመቆያ ህይወት አለው።
ንጥረ-ምግቦች፡
ካሎሪ፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ1 100 ካሎሪ ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ ስንዴ ዳቦ2 67 ካሎሪ ይይዛል።
ስብ፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 2 ግራም ስብ ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 1.07 ግራም ስብ ይይዛል።
ካርቦሃይድሬትስ፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 19 ግራም ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 12.26 ግ ካርቦሃይድሬትስ ይይዛል።
ፕሮቲን፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 5 ግራም ፕሮቲን ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 2.37 ግራም ፕሮቲን ይይዛል።
የአመጋገብ ፋይበር፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 5 ግራም የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 1.1 g የአመጋገብ ፋይበር ይይዛል።
ቫይታሚን ሲ፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 10% ቫይታሚን ሲ ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 0 % ቫይታሚን ሲ ይይዛል።
ካልሲየም፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 2% ካልሲየም ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 3% ካልሲየም ይይዛል።
ብረት፡
ሙሉ እህል፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የእህል ዳቦ 6% ብረት ይይዛል።
ሙሉ ስንዴ፡ አንድ ቁራጭ ሙሉ የስንዴ ዳቦ 5% ብረት ይይዛል።
